黑枸杞也叫黑果枸杞，黑果枸杞在蒙古被稱為“喬諾英—哈爾馬格”、藏藥名叫“旁瑪”。分佈于中國青海、新疆、甘肅等地及歐洲中亞。 黑枸杞呈深黑色，乾果易碎，內含5-12粒果籽，顆粒大的則有更多的籽，多則達30顆籽以上，像紅枸杞的籽一樣，黑枸杞泡水顏色很深，含糖量低，水微微甜，甚至感覺不到甜，如果乾果泡水甜味甚重，則該黑枸杞經過冰糖水處理過，這種黑枸杞外表顏色特別豔麗;白刺果呈暗紅色，沒有果柄，果實成熟果柄自動脫落，獨核(其最大特點)，用手捏很硬，白刺果泡水顏色很淡，含糖量較高，口感偏甜。
野生黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機酸、礦物質、微量元素、生物鹼、維生素C、B1、B2、鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵、鉛、鎳、鎘、鈷、鉻、鉀、鈉等各種營養成分。經科學檢測，其鈣、鐵、尼克酸含量分別為紅果枸杞的2.3、4.6、16.7倍，尤其是原花青素超過藍莓。黑枸杞的維生素、礦物質等營養成分含量也很豐富，尤其含具有清除自由基、抗氧化功能的天然的花色甙素，藥用，保健價值遠遠高於普通紅枸杞，被譽為“軟黃金”。
花青素是一種水溶性的色素，它是植物新陳代謝的產物，在不同的酸度和金屬離子環境中，會吸收日光中不同波長的部分，從而使植物呈現紅色、藍色、紫色甚至黑色。
在人體進行正常的生命代謝中，細胞內會產生一些氧自由基。在某些外界因素影響下，比如紫外線照射、抽煙等，體內的自由基數量還會增加。自由基能夠攻擊 DNA、蛋白質、脂肪等。所以，人們認為，體內的自由基是衰老、生病的原因。那些能夠清除自由基或者防止氧化反應發生的物質，就被稱為抗氧化劑。它不是一種物質，而是各種各樣有抗氧化能力的物質的總稱。比如維生素C、E、胡蘿蔔素、多酚化合物等等，都是抗氧化劑。
花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。花青素的自由基清除能力是維生素E的50倍，也是維生素C的20倍，花青素可被人體100%地吸收，服用20分鐘後，血液中就能檢測到，並在體內維持長達27小時。
與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護大腦中樞神經系統。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。
黑枸杞和紅枸杞不一樣，黑枸杞中所含的微量元素和營養物質遠高於紅枸杞，黑枸杞含有氨基酸、微量元素、維生素等一百多種人體必需的營養元素，其中鈣、鎂、銅、鋅、鐵的含量也高於紅枸杞，據檢測它的藥用價值高於普通枸杞100倍以上，被譽為滋補“軟黃金”。
除了這個，黑枸杞與紅枸杞最大的區別就在於，黑枸杞中富含花青素，是目前自然界花青素含量最高的植被，而這是紅枸杞所不具有的，花青素在歐洲被稱為“口服的皮膚化妝品”，有美容養顏、抗衰老、防輻射等作用!
花青素——口服的皮膚化妝品
花青素是植物中廣泛存在的一大類多酚化合物的總稱，具有多種藥理作用，如抗炎、抗腫瘤、抗輻射、抗衰老等。從根本上講，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷，而人體衰老的罪魁禍首就是自由基。
花青素是迄今為止發現的最有效的天然自由基清除劑，它的抗自由基、抗養化能力比或蘿蔔素強10倍以上，是維生素C的18—20倍，是維生素E的50倍，而且花青素可被人體100%地吸收，服用20分鐘後，血液中就能檢測到，並在體內維持長達27小時，這是其它抗氧化劑所無法比擬的。