作為80後,我小時候吃過很多傳統零食,雖然說這些傳統零食不像現在的零食那麼漂亮,也沒有現在的零食那麼多五花八門的味道。但是那個年代的零食更純粹,更天然。很多零食都是奶奶親手做的,或者街口的老店才有賣的。但是很多傳統零食已經慢慢的消失在我們的視線中,要找到童年的味道已經很難了,今天小編就要給大家推薦幾款我知道的傳統零食,現在已經不多見了。
【 祁門 字豆糖】
祁門縣有一種字豆糖是年貨中的搶手貨,這種字豆糖就是將富有吉祥寓意的“福、囍、愛、旺、春、禮、壽”等不同的字做在豆糖裡,過年時,不論是饋贈親友還是招待客人都成了百姓的首選。
嵌字豆糖製作,在祁門有著百年歷史,僅流傳于祁門縣西鄉幾個偏遠鄉鎮,尤以新安鄉一帶製作的嵌字豆糖最負盛名,堪稱徽州一絕。 字豆糖由糖稀、黑芝麻粉、黃豆粉三種簡單的原料組成,經過制糖藝人巧妙製作,在切開的每塊糖片中,都蘊藏著一個吉祥如意的漢字,是一種可食可賞的民間糕點。
祁門小吃豆糖,切成一個個方塊形、三角形、圓形等各種形狀,裡面是芝麻粉做成的字,所以又叫字豆糖。 糖大小如正方形糖塊,在這一片片小糖塊上,以黑芝麻為輔料製作而成的“福、囍、愛、旺、春、禮、壽”等字,太富有吉祥寓意了。
【湖南山楂粑粑】
從小就愛吃酸的,這個是大愛,湖南這邊一般都叫山楂粑粑。記得小時候,外婆還會買新鮮山楂果做,山楂果洗淨搗碎,放些香料,在太陽下曬個幾天就做成了。小時候貪吃,經常是還沒完工,我就守著那開始偷吃,愛吃零食的毛病估計也是從那時候養成的啊!
山楂片又稱為山楂粑粑,是以優質山楂為主要材料,經過選料、清洗、蒸熟、打漿、成型、烘乾、包裝等多道工序精製而成。 山楂片的最基本形狀及為山楂片,那時候的山楂粑粑大多數是奶奶手工做的,經典的味道現在都記得。
燈芯糕是江西貴溪和湖南湘潭的當地著名傳統糕類特產。它不僅形似燈芯,潔白柔潤,味道甜辣,清涼芳香,彎轉成圈而不斷,而且可以用火點燃,散發純淨的玉桂香味。而且打開一盒從第一根開始接連不斷到最後一根,不多不少整整24個小時。
一般燈芯糕以精製糯米、白糖、芝麻油和肉桂、甘草、薄荷等20多種中藥為主要原料,精細加工製成。它以糕條柔軟、形似燈芯、通火易燃而得名。其色澤白潤,進口香甜,具有活血提神、健胃脾氣之效。
相對于傳統的冰糖葫蘆來說,糖炒山楂直觀上就很吸引人,白白的外皮,透著奶香。吃起來不會粘牙,而且不會太硬,入口即化內裡山楂也達到了六成熟的程度,口感非常好。而且保質期比傳統糖葫蘆要長的多。
山楂能防治心血管疾病,具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用;