買的水果沒有熟透,可能是為了便於存放,
但急著想吃怎麼辦?
可以按照這幾個方法來,安全又健康!
大米催熟
沒熟透的香蕉含有大量鞣酸,它有收斂的作用,吃起來不但有一股澀味,且有可能造成便秘。
而大米則可以封存住獼猴桃、香蕉釋放的乙烯,加快成熟的速度。放的時候紮緊口袋,過幾天就可熟透。
沒熟的木瓜、芒果也可以放在大米里讓它們熟得更快一點。
蘋果催熟
蘋果、梨、番茄是最為天然的“催熟劑”,能夠分泌較多的乙烯,讓柿子、芒果、獼猴桃熟得更快,一般只需2-3天。
香蕉皮催熟
熟透的香蕉吃完後,可以把皮放在沒熟的香蕉以及芒果、獼猴桃堆裡。因為熟透的香蕉本身也能釋放大量的乙烯,催熟其他水果。
此外,蘋果“壞一個爛一筐”也是有科學根據的哦。蘋果、橘子、香蕉等水果即使有些擦傷,分泌乙烯的速度都會加快很多,若不及時處理,會影響其他水果。
有朋友會說,
那我直接買熟透的不就得了,
但水果可能沒吃完就會爛掉,
該怎麼保存呢?
不宜清洗後存放
水果應即洗即食,尤其是草莓,遇水會使微生物滋生,容易腐爛,不應放在冰箱幾天後再吃。其他熟透的水果存放時也要注意這一點。
冰箱冷藏
葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、柑橘等水果應用紙張包裹後放入塑膠袋,再放進冰箱冷藏。紙張可以吸收水果上多餘的水分,避免因水分過多而滋生細菌,讓水果壞掉。裝入塑膠袋是為了不讓釋放的乙烯影響其他水果,起到隔絕的作用。
香蕉雖然怕冷,但也可以放入冰箱冷藏,存放期間,外皮變黑並不會影響口感,最好在2天內吃完。
與蔬菜分開
就像其他水果與蘋果、香蕉一起放置成熟的速度會變快一樣,蔬菜也是同樣的道理。釋放乙烯的水果會催熟周圍的蔬菜,甚至使其老化、腐爛,所以將水果與蔬菜分門別類裝入盒子冷藏最好。
水果分類
有些水果本身自帶的某種“激素”(比如乙烯)會在你察覺不到的情況下,不可避免地影響其他水果的腐壞速度,本來很新鮮的水果莫名其妙就不能吃了,好氣人!所以分開放會更好哦。
比起市面上經過化學催熟的水果,這樣吃起來放心多了!