每天都在吃肉
一個月也有偶爾那麼幾天
今天為大家整理了幾道素菜做法
嗯~會瘦！
軟炸蘑菇
=食材=
平菇 / 雞蛋 / 土豆澱粉 / 椒鹽
=步驟=
1.雞蛋液攪勻，然後添加土豆澱粉，再次攪打均勻
2.平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下
3.撈出過涼，擠幹水分，大塊的蘑菇手撕成小塊
4.蘑菇入麵糊中攪拌均勻
5.鍋內放植物油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，把粘連在一起的分開
6.中火炸至秒皮硬，撈起控油
7.待油溫升高，下入蘑菇複炸一次，變色後馬上撈起，控油(或用廚房專用紙吸油)後裝盤
8.撒上椒鹽，趁熱食用
照燒腐皮卷
=食材=
腐竹2、3張 / 雜蔬一份
=步驟=
1.各式蔬菜分別炒熟，不加鹽
2.腐皮泡軟，剪成長條包入蔬菜，卷緊
3.平底鍋放少量油，小火慢煎，定型後翻身
4.生抽糖素蠔油加水調成汁，小火燉煮至腐皮軟爛即可出鍋
敲黑板：卷緊，不要煎的太老，燉透，不要太鹹哦
素蘿蔔糕
=食材=
蘿蔔絲1000g（去皮擦絲） / 粘米粉350g
紅蔥頭適量 / 香菇10朵 / 鹽 / 生抽 / 胡椒粉
=步驟=
1.蘿蔔擦絲，加鹽醃制，擠出水分
2.香菇泡發，切絲
3.把粘米粉加入擠出的蘿蔔水當中，加入蘿蔔拌勻
4.紅蔥頭切塊，入油鍋炸製成紅蔥酥
5.撈出，留底油，加青蒜熗鍋，加入泡好的香菇翻炒片刻
6.趁熱倒入蘿蔔米粉漿中，加鹽，白胡椒粉，生抽調味
7.倒入容器，四壁抹油，大火蒸一個半小時，放涼後倒扣脫模
8.取出待完全冷卻後切厚片，可直接吃，也可小火煎下再吃