人們常說“南甜北酸”，有關部門在華北五市對每人每年的食醋量作過一次調查，結果是：天津市5.1斤，石家莊市8斤，北京市8.4斤，呼和浩特市10斤，太原市18斤。據最近的初步統計，山西全省年人均食醋在10斤以上，為全國之最。這說明，山西不僅是全國的產醋大省，也是食醋大省。
山西老陳醋的特點
既然山西人那麼愛吃醋，那他的醋肯定有他過人的地方，有人經常誇獎山西老陳醋的好，有著精美的品質，只要擰開瓶蓋，那香酸濃郁的氣息立即就撲鼻飄來；若滴入碗裡打一個圈，它便均勻地粘在碗口，無論是熱烹，還是涼調，吃在嘴裡酸醇香烈，餘味無窮。這麼好的
寧化府老陳醋
寧化府的老陳醋可是山西太原的老字型大小了，寧化府益源慶醋場，開業於清朝。開始以磨面為主，釀造醋、酒為輔。民國十年，太原增辦了第二個麵粉廠，益源慶經理李富恒就把經營重點轉向以釀醋為主。他一方面聘請技術超群的師傅狠抓技術品質的提高，一方面研究精選原料，大力發展釀醋事業。數十年來，由於不斷總結經驗，始終不渝地堅持獨特的操作技術並加強經營管理，所以，益源慶醋場生意興隆，譽滿全國。
紫林老陳醋
紫林食品是國家質檢總局首批頒發“食品生產許可證”企業，榮獲多項榮譽稱號。而且為了打響自己的品牌，紫林醋還和國內各種影星合作，先後在各大電視劇和電影中亮相。其中醋的特點就在於泉水浸潤，口感飽滿圓潤，香濃純熟。
“東湖”牌老陳醋
“東湖”牌老陳醋產于山西清徐。“東湖”牌老陳醋，始創於明未清初，至今已有350多年的歷史，系山西老陳醋之正宗。“東湖”牌老陳醋，以其精湛釀造技藝和色、香、味俱佳的優良口質，馳名中外，居中國名醋之首。
來福醋
來福老陳醋系列產品秉承山西老陳醋創始人——王來福先師於1644年所創造的山西老陳醋的古老配方和傳統釀造工藝。產品色澤濃郁、體態淳厚，口感酸、香、綿、甜、鮮，素以正宗山西老陳醋純正之品味而聞名遐邇。
水塔醋
山西老陳醋發展歷史源遠流長，選用優質高梁、大麥、豌豆等五穀經蒸、酵、熏、淋、曬的過程釀就而成，是中國四大名醋之一，至今已有3000餘年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽，以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱世。
四眼井老陳醋
它的前身山西榆次懷仁“鈺泉慶”醋坊始建於1579年（清順治年間），已有四百多年的歷史，是山西省著名的“中華老字型大小”,山西老陳醋原產地保護單位。年產醋12000噸，帶動農戶100余戶，為農民增收300余萬元。是晉中市“十大龍頭企業”和“十大名牌企業”，是山西省三大醋業之一。