一說到川菜，大家想到的是色香味俱全，麻辣過癮，口水直流，食欲大增，冬天吃一頓全身都發熱，正所謂四川不吃辣，簡直要了命。來重慶時，可以吃許多地道的川菜，每道菜都讓人回味無窮！
1、南山泉水雞
當地人說：吃泉水雞，一般有3種吃法,俗稱“一雞三吃”，即“泉水雞，雞血旺，炒雞雜”。將雞肉切成小塊，用薑、花椒、精鹽、料酒醃制20分鐘。放在鍋裡翻炒，七成熟時放入泡椒、香菇、調味品，這樣出鍋的泉水雞，色香味俱全，看著就想吃！
2、黔江雞雜
黔江雞雜是黔江煨鍋系列的代表菜，製作的時候，用的是傳統的土家烹飪方式，用雞腸、雞肝、雞心等雞內臟器官為原料，並把雞肉切成薄片，輔以土豆塊、尖頭泡椒、鮮蔥等烹製而成，口味麻辣兼備，色鮮味美，醇香可口，辣得人食欲大增！
歌樂山辣子雞
歌樂山辣子雞選用家養土仔公雞現殺現烹，以保持鮮嫩肥美，輔料非川產上等辣椒、川產茂汶大紅袍花椒不用，這樣烹出的菜品，香氣四溢，誘人食欲，麻辣酥香，鮮嫩化渣！
看到這兒，是不是口水已經掉了一地，喜歡就可以自己嘗試在家里弄一弄，也許一不小心就做出了讓家人流口水的雞！
（實習編輯：鄧躒）