宅在家裡的時候，有時會嫌自己做的飯太過單調，煮飯、炒菜、煲湯，吃膩了怎麼辦？一個字——炸！改善伙食的時候到了，今天小編就教你們9道炸料理，回家試著炸！炸！炸！
一、脆皮炸鮮奶
材料：
牛奶250克，炸粉100克，白糖35克，玉米澱粉30克，淡奶15毫升，水150克
做法：
1、純牛奶、白糖、玉米澱粉和煉乳一起倒入鍋中，攪拌均勻後，開小火加熱；
2、加熱的同時，要用勺子不停攪拌，至牛奶糊變成濃稠的樣子，關火；
3、取一個容器，鋪上一層保鮮膜，再倒入牛奶糊（容器最好為方形，便於凝固後切成長條狀。鋪上保鮮膜，便於凝固後倒出。倒入牛奶糊，儘量均勻分佈，凝固後的形狀比較好看）；
4、放入冰箱冷藏1小時左右，直至凝固成牛奶糕；
5、取出牛奶糕切成合適的小塊，看個人喜好；
6、炸粉倒入碗中，分幾次慢慢加入清水，攪拌成糊狀，注意不要太稀（如果不用炸粉，可以用低筋麵粉或普通麵粉代替，添加一點泡打粉）；
7、鍋中燒油至六七成熱再轉小火，取一塊奶糕放入麵糊中裹上一層，放入油中，炸至金黃即可。
二、自製炸薯條
材料：
土豆2個，食鹽適量、番茄醬適量
做法：
1、土豆去皮，切成半釐米見方的長條，用冷水泡一下，洗去澱粉；
2、鍋內放水，水煮沸後，放進土豆條，煮至六七成熟；
3、將土豆條晾乾水分，放涼後，放入冰箱中冷凍；
4、土豆條凍到發硬後，取出；
5、鍋中放油，燒至七八成熱，放入土豆條；
6、炸至金黃色，撈出瀝幹油，吃的時候撒少許鹽，蘸點番茄醬。
三、茄汁炸蛋
材料：
鵪鶉蛋9個，番茄醬2湯匙，食鹽1.5克，白米醋1/2茶匙，雞精2克，白糖3克，調和油1碗，玉米澱粉1/2茶匙。
做法：
1、把蛋放入鍋內，加水煮熟，撈出剝殼；
2、放入五成熱的油鍋內炸成金黃色，撈出；
3、番茄醬內調入鹽、雞精和白糖，加水攪拌融化；
4、加入玉米澱粉調成糊狀；
5、倒入鍋內燒開，再倒入炸好的鵪鶉蛋。
四、炸魷魚圈
材料：
魷魚300克，玉米澱粉3湯匙，雞蛋2個，麵包糠2湯匙，鹽1/2茶匙，料酒1/茶匙，胡椒粉1/2茶匙，植物油300毫升
做法：
1、冷凍的魷魚圈用開水焯一下，撈出，撕去外皮；
2、加入鹽、料酒、胡椒粉醃制15分鐘；
3、雞蛋打散，備好澱粉、麵包糠；
4、把魷魚圈在澱粉裡滾一下，在放到雞蛋裡蘸勻，最後放到麵包糠裡再滾一下；
5、蘸好的麵包圈放到一個乾淨無水的盤子裡；
6、鍋內油燒熱，放入魷魚圈，小火炸至金黃，撈出裝盤。
五、脆皮炸香蕉
材料：
香蕉2根，雞蛋1個，麵包糠適量，麵粉適量
做法：
1、雞蛋和麵粉按10:8的比例弄成雞蛋糊；
2、香蕉切成約1.5釐米厚的圓片，每片裹上雞蛋糊，再裹上麵包糠；
3、大火燒開油，再轉小火，放入香蕉片炸至金黃。
六、酥炸黃金蝦
材料：
蝦6只，麵包粉100克，澱粉20克，雞蛋黃1個，食鹽1克，水30克，料酒5毫升，植物油500克
做法：
1、大蝦清洗乾淨，剝掉蝦殼去掉蝦頭，清掉內臟的時候順便將蝦線抽出來；
2、放鹽和料酒，醃制5分鐘左右；
3、雞蛋黃1個、麵粉20克、水30克調成稀麵糊；
4、把醃制好的蝦先放進麵糊裡沾滿麵糊，再裹滿麵包粉；
5、開小火，油倒鍋內燒熱，放入蝦炸至金黃，撈出即可。
七、乾炸丸子
材料：
豬肉300克，杏鮑菇100克，花生油半鍋，食鹽1/2茶匙，蔥1段，薑1塊，澱粉1小碗，雞蛋2個
做法：
1、幹菇沖洗乾淨，提前泡發；
2、豬肉洗淨，先切成小塊，然後剁碎；
3、蔥姜切成細末，泡好的香菇攥幹水分，同樣剁成碎末；
4、將以上材料混合，添加雞蛋、澱粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻；
5、把調好的肉餡擠成等大的肉丸子；
6、起油鍋，當油七八成熱的時候，放入丸子，中火炸至金黃色，撈起控油裝盤。
八、炸藕盒
材料：
藕1段，豬肉200克，食鹽1/2茶匙，蔥1段，薑3塊，蒜3瓣，料酒1湯匙，生抽1.5湯匙，香油1湯匙，植物油1湯匙，胡椒粉1湯匙，麵粉適量，雞蛋1個
做法：
1、豬肉和姜蒜切成細末，加入蔥花、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、香油攪打上勁備用；
2、麵粉中加入雞蛋和鹽、少許清水和成糊，並滴入幾滴香油；
3、藕去皮切成薄片，一面抹上肉餡，用另一片藕片蓋住肉餡；
4、將做好的藕盒放入麵糊過一下；
5、鍋中放油，燒到六成熱時，下藕盒煎至金黃。
材料：
蘋果1個，雞蛋1個，麵粉適量，鹽少許，麵包糠適量
做法：
1、蘋果洗淨，削皮，去掉中心位置的核；
2、放進淡鹽水中浸泡一會；
3、雞蛋、麵粉調成稠糊；
4、蘋果圈裹一層蛋糊，再裹一層麵包糠；
5、油七成熱時，放入鍋中炸至表面金黃，撈出控油即可。
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