春天到了，不少人認為吃大蒜可以殺菌，尤其吃麵食的時候經常用大蒜瓣佐餐，但是你知道嗎？長期吃大蒜可能導致貧血，還會引發腹痛、傷害眼睛
過量食用大蒜，會殺死寄生於腸內的有益細菌，妨礙人體對B族維生素的吸收。因為大蒜含有阿利斯物質，能損傷紅細胞中的血紅蛋白，長期過量食用會導致貧血。
大蒜、辣椒等辛辣食品，過量食用對病人也有影響。對患有重病或者正在服藥的人來說，過量食用大蒜，可能引發舊病，還可能使藥物失效，或與藥物產生連鎖反應，影響身體健康。
另外，長期大量吃大蒜，會使輕度胃炎或胃潰瘍患者發生腹痛，還有損人的肝臟和眼睛。會導致眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等。
五類人不宜生吃大蒜
眼病患者、虛弱有熱者、肝病患者、脾虛腹瀉患者、重病者
實驗證明長吃大蒜會損害肝臟
醫生提醒，大蒜雖有諸多好處，但長期大量食用，可能中毒。印度科學家進行了一項實驗：將大蒜搗碎製成鮮蒜泥，然後按照不同劑量給大鼠吃，在不同時間測定血清轉氨酶、膽紅素等肝功能指標，並在28天時進行肝組織的病理解剖研究。結果表明，每天按每公斤體重0.5克大蒜泥的劑量服用，就可能引起一隻動物的肝損傷。
一天吃多少蒜適量？
根據印度科學家的實驗，鮮大蒜泥的安全劑量是0.25克/公斤體重/天。換算下來，以一個體重為50公斤的人為例，安全劑量約為12.5克/天，也就是兩三瓣，否則可能導致肝功能損傷。
這樣吃大蒜才健康安全！
首先，大蒜素原本是以大蒜氨酸的形式存在於大蒜中，遇氧氣後，在大蒜酶作用下轉化而產生。搗碎或切成薄片，並暴露在空氣中15-20分鐘後再吃，可以讓大蒜充分氧化，與大蒜酶起反應，產生大蒜素。
醋可以在一定程度上緩解大蒜中毒，所以，在吃蒜泥時最好加些醋或者鹽，進行解毒，以降低大蒜中毒的可能性。
小貼士
柳丁：
雖然柳丁營養豐富，但是它卻含有葉紅素。如果吃太多柳丁，可能會引發"葉紅素皮膚病"、腹痛腹瀉、甚至骨頭疾病。因此，每天吃柳丁的上限是4只中等體積的柳丁。
爆米花：
爆米花有很高的鉛成分。一旦進入人體，鉛就會破壞人的神經、血液、消化系統和造血作用。經常吃爆米花的話，可能會導致慢性鉛中毒。慢性鉛中毒的病症是：沒有胃口、腹瀉、煩躁、牙肉發紫等。
扁豆：
扁豆含有一種特別的基因，該種基因會造成人體甲狀腺腫，並促使人體排出甲狀腺氨酸，進而造成甲狀腺氨酸缺乏。當甲狀腺氨酸缺乏的時候，人體會自動增加甲狀腺的分泌。
口香糖：
口香糖內含有可塑劑，這是一種有毒物質;另外口香糖內還含有石碳酸代謝物，它對人體也是有害的。另外，吃口香糖的方式通常也是不衛生的，因此，可能會導致腸胃炎。
葵花籽：
葵花籽含有一種不飽和脂肪。如果吃太多的葵花籽，那麼體內就會需要消耗大量地維他命B，以滿足要消化這些不飽和脂肪的需要。維他命B的卻是會導致肝臟細胞的運作受挫，或者導致脫水。
果凍：
果凍並不是從果汁中提取糖分的，它是一種粘稠物、酸料、色素、糖精的混合物，雖然有一些果凍也加入了營養物質，但是，他對人體是有毒的。
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其實任何一種食物都不宜長期過度偏食，為了身體健康，點Zan讓更多人知道吧！↓↓↓
來源 | 廣州日報、湖北經視
編輯 | Joy