1、養顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
2、減肥清道防結石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。
3、預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
4、頭髮白多吃黑木耳
人們都知道，頭髮變白與精神緊張、過度憂慮有關，專家建議，防治頭髮變白，除調節情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏髮作用的營養物質的攝入，以促進頭髮的正常生長。
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微量元素鐵和銅是促進頭發黑色素合成的重要元素，頭髮變白的人應多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏髮作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
這樣吃黑木耳可以治療疾病
治面部色斑、面色萎黃暗黑：黑木耳30克，豬瘦肉200克，紅棗20枚，煮熟服食，每日1次。
治老年人腎水不足、習慣性便秘、婦女產後血虛津虧：黑木耳30克，豬大腸300克，水發海參200克。先將木耳用清水浸開，洗淨；海參洗淨，切絲；豬大腸洗淨，切小段。把黑木耳及豬大腸先放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1小時，再放入海參煮熟，調味佐膳。
治貧血、崩漏、月經過多：黑木耳20克，紅棗30枚，紅糖20克，煮熟服食，每日1次。
治婦女月經過多、淋漓不止、帶下、痛經：黑木耳焙乾研細末，每次3克，一日兩次。用紅糖水送服。
治痢疾：黑木耳洗淨，加白糖搗勻，成人每次食10-15克，小孩5-8克，一日兩次，開水送服。