相信作為吃貨，必吃清單裡肯定會有牛肉的身影。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。物價飛漲，在餐廳吃飽之後也會發現自己的錢包也癟了。於是想要經常品嘗美味的牛肉不如自己家裡做，用料放心而且出鍋時的滿足感可不是在餐廳吃的飽腹感能相比的。做出好吃的牛肉和家人分享，享受其樂融融的家庭氛圍。
對於那些對脂肪敏感的吃貨朋友來說，不帶肥脂的牛腱子肉是不錯的選擇。牛腱子肉是指牛膝關節往上大腿上的肉，有肉膜包裹，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合滷味 。在閒暇的週末、下班時間鹵上一些腱子肉，做好了時時刻刻都能吃，再也不用想著只有有空的時候才能去餐廳大吃。
做法：
1.牛腱焯水後洗淨備用。
2.鍋內放水，放入香料、醬油、糖、鹽、生薑、柳丁切開放入，煮開後放入牛腱。
3.轉小火煮1.5小時以上。
4.煮完後將牛腱浸在湯汁中放涼，取出切片即可。
推薦一家店鋪給想要買到上好牛肉的吃貨們，順豐速運讓你不用擔心運輸途中牛肉變質。這家牛肉來自天然牧場的澳洲牛，自由放牧肉質更加鮮美，精選牛的前腿和後腿肌肉處精細切割的完整牛腱芯，完整肉膜包裹，肌肉條數飽滿，肉質緊實耐嚼，肉香純正濃郁。想要做出上好的醬牛肉，這樣優質的牛腱子肉是必不可少的。
牛尾補氣養血，強筋骨。益腎、胃氣。含有大量維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。適合成長兒童及青少年，術後體虛者，老年人食用。牛尾有奶白色的脂肪和深紅色的肉，富含膠質、風味十足，加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味。
這家自然放養的食草黃牛牛尾肉質肥瘦相間，新嫩可口，就算長時間燉煮肉質也不會乾柴。牛尾採用原部位切割，保留牛肉的原汁原味，優質的材料是一道菜成為大師般精品美食的條件之一。
要想燉一鍋好的牛尾湯比如少不了一個好的砂鍋。砂鍋相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出的越多，煨出的湯的滋味就越鮮醇，被煨食品的質地就越酥爛。
推薦一個含有麥飯石天然礦物成分的砂鍋，一體化燒制、內外層永不脫落。麥飯石用水浸泡後可以溶出人體所必須的近20種元素和礦物質。鍋身採用優質耐高溫高嶺土，不用擔心只用幾次砂鍋就報廢的問題。有這樣一個好的砂鍋配上精品的牛尾，必定是一場與美食的邂逅。
俗話說，“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。做菜最常用的除了鹽就是油了，好的油更能提升做菜的水準。當然真正好的油不僅有助於健康更能體現出菜品的原滋原味，中國疾病預防控制中心研究表明，茶油與橄欖油的成分儘管有相似之處，但茶油的食療雙重功能優於其它任何油脂。茶油中的不飽和脂肪酸則高達85%－97%，為各種食用油之冠。
茶油中獨有的活性物質茶多酚和山茶甙，能有效改善心腦血管疾病、降低膽固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，對抑制癌細胞也有明顯的功效。這款茶油材料都選自深山茶樹、山茶花、油茶果、山茶籽，採用物理冷壓制技術，色清味香，不含防腐劑和抗氧劑，真正做到無添加、無污染、無化學殘留。
不管你在家是做醬牛肉還是自己煎都一定不要忘了牛肉的最佳搭配：紅酒。味道豐富濃郁的牛肉與同樣複雜濃郁的葡萄酒在一起，總是能夠給味蕾無盡的享受。紅酒裡面含有單寧酸，而單寧酸和牛肉裡面的纖維混合在一起會使口感更好。所以吃牛肉的時候來小呡一口紅酒，那樣的日子過得是那麼舒適。
波爾多葡萄酒享譽世界，它口感柔順細緻，風情萬種，有“法國葡萄酒皇后”的美稱，是世界公認最大的葡萄酒產地。