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飲茶正解,這樣才不會暴殄天物

有人問:喝不同的茶,為什麼要用不同的茶具來沖泡?

其原因說起來也是簡單,就是想讓茶湯的口感、色澤以及香味都能達到完美,而選擇恰當的茶具便能滿足這些要求。

小喵認為:對於有喝茶習慣的人來說,這是件稀鬆平常的事,也是一種享受;而對於不講究的人來說是多次一舉,所以對於這個問題是因人而異,不必過多在意。

但是中國作為茶的故鄉,飲茶的歷史也可以追溯到神農時代,這茶的講究很是值得各位去瞭解。因此小喵整合了中國六大茶葉分類,今天便要與大家來分享一下這喝茶的講究之處,什麼茶配什麼器,這樣才不會暴殄天物!

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|||烏龍茶|||

烏龍茶也就是青茶,是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時,泡法也最講究,所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

主要品種:鐵觀音、武夷岩茶、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香等。

就烏龍茶中大眾常喝的茶便是鐵觀音,茶水有蘭花香,味道醇厚,像小喵這種不愛喝茶的人也很容易接受;而且鐵觀音茶香高而持久,可謂“七泡有餘香”。

而沖泡烏龍茶可選用白瓷質地的壺、蓋碗、蓋杯,或是紫砂質地的茶具。既能襯茶色,又能聚攏茶香。

景德鎮白瓷茶具套裝

烏龍茶被稱為和工夫茶也是有原因的,因為烏龍茶大多製作精良,品質優異,所以我們在品嘗烏龍茶這一分類的時候還是要挑選適合它的茶具,純淨的白瓷不僅襯托茶湯色澤清亮,同時白色的瓷釉也擔心影響茶湯的口感,而且清雅的茶具和品茗很是搭配。

景德鎮青花茶具套裝

除了外觀清秀的白瓷茶具,還有這種凸顯中式古韻圖案的白瓷茶具,既能滿足制茶者對茶具外觀的追求,同時又能讓茶湯的口感得到更好的詮釋。底部的茶盤設計也頗具復古韻味,很有風雅之士的氣質。

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|||綠茶|||

綠茶是不經過發酵的茶,即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裡炒制,以保持其綠色的特點及鮮葉內的天然物質。

主要品種:西湖龍井、洞庭碧螺春、峨眉雪芽、雲霧毛尖、蒙頂茶等等。

綠茶作為人人都能接受的茶葉種類,其品種也是不勝枚舉。而泡制綠茶選用的茶具也如其茶葉的品種一般,要選擇通透或者輕盈雅致的器具。

選用透明無花紋的玻璃杯,或是白瓷、青瓷、青花瓷無蓋杯等。特別是四川名茶竹葉青,更要用玻璃杯沖泡才能更好的欣賞茶葉浮沉及最後茶葉全都豎立起來的嬌俏模樣。

創意玻璃竹節杯

竹節玻璃茶杯除了外觀精美外,用來泡綠茶也是不二之選。透明的杯身能直觀的欣賞茶葉舒展的過程,茶湯也清涼爽口,很是提神。杯子的手柄設計避免被過熱的茶水燙傷,杯子的設計也是貼心。

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|||紅茶|||

說完綠茶便要說說與它完全相反的紅茶。紅茶是一種全發酵茶,發酵程度大於80%。紅茶的名字也是因其茶湯色澤偏紅而得。紅茶的鼻祖在中國,世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區的茶農發明,名為“正山小種”。除中國以外,世界上紅茶的品種也很多,產地也很廣,印度、東非、印尼、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產。

主要品種:祁紅、滇紅、英紅。其中尤以祁門紅茶最為著名,而寧紅工夫產于江西修水一帶,是中國最早的工夫紅茶之一。

而沖泡紅茶與前面兩種茶葉不同,可選用蓋碗沖泡,內壁施白釉的紫砂茶具、白瓷、紅釉瓷的瓷壺、蓋杯等也可以。

簡約玉瓷蓋碗茶具

小喵首先推薦的便是選擇蓋碗沖泡,因為蓋碗沖泡茶味來得快,茶香濃郁,而且還能看清葉底很享受,並且用蓋碗泡茶起碼能沖五沖,喝紅茶就是要享受這種由濃至淡的過程,而且能更好的烘托紅茶如瑪瑙般的茶色。

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|||黑茶|||

黑茶,屬後發酵茶,因成品茶的外觀呈黑色,故得名。黑茶原來主要銷往邊區,像雲南的普洱茶就是其中一種。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水,再經過發酵製成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效,在東南亞和日本很普及。

主要品種:湖南黑茶、湖北青磚茶、四川藏茶、安徽古黟黑茶、雲南黑茶、廣西六堡茶及陝西黑茶。

沖泡黑茶可選用紫砂壺、白瓷杯具,或是飄逸杯等茶具。其中大家極為常見的普洱茶沖泡,在茶具上要選擇壺腹比較大的,這樣才能防止茶湯過濃,所以飄逸杯很適合;而紫砂壺又能極好的鎖住茶香,口感更佳。

玻璃過濾飄逸杯

飄逸杯的設計很受辦公室人士的喜愛,通透的玻璃材質清潔比較簡單,寬敞的杯身能完美的將黑茶濃郁的茶湯釋放出來。同時隔離茶葉的內膽,讓飲茶變得很方便。

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|||黃茶|||

黃茶是中國特產,其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。著名的君山銀針茶就屬於黃茶。黃茶屬輕發酵茶類,製作方法有點像綠茶,不過中間需要悶黃三天,促使其多酚葉綠素等物質部份氧化。

黃茶的品質特點是黃湯黃葉,利用高溫殺青破壞酶的活性,其後多酚物質的氧化作用則是由於濕熱作用引起,並產生一些有色物質。變色程度較輕的,是黃茶,程度重的,則形成了黑茶。

主要品種:君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、遠安黃茶、霍山黃芽、溈江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。

沖泡黃茶可選用奶白瓷、黃釉瓷器和以黃、橙為主色的五彩瓷壺、杯具、蓋碗、蓋杯等。與黃茶搭配的茶具色彩都比較豔麗,也是與黃茶的茶湯有關係的,選擇這些彩色瓷壺能夠使茶湯的顏色被襯托得更豔麗。

陶瓷四合一茶具套裝

用這款陶瓷茶壺沖泡黃茶不僅是更好的享受茶湯的清新甘香,在外觀上與黃茶搭配也顯得格外雅致。淡雅的黃色茶湯在清雅的瓷釉襯托下不僅賞心悅目,要是要拍個照,曬朋友圈也特別的好看。

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|||白茶|||

白茶,屬微發酵茶,是中國茶農創制的傳統名茶。基本上就是靠日曬或者文火乾燥後加工而成,白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的。白茶成茶滿披白毫,具有毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的的品質特點。白茶性清涼,具有退熱降火之功效。

主要品種:白豪銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等。

沖泡白茶可選用白瓷壺或者玻璃茶具,或反差很大的內壁施黑釉的黑瓷茶具,以襯托出茶的白毫;而玻璃茶具比較容易掌握水溫,也更容易清潔,很適合患懶癌的童鞋。

北歐耐熱玻璃茶壺

前面小喵提到的懶癌患者適合的玻璃茶具,既能更直觀的欣賞白茶的白毫,又能自己控制水溫,清洗起來也是很方便,簡約風格的陶瓷茶壺與白茶的情調也是格外的搭配。

小喵的分享就到這裡,不知各位有沒有理解“茶”的講究之處?是否也想泡上一壺清茶體驗一下品茗時的閒情逸致?

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