歐洲人的藥草 - 琉璃苣
撰文 攝影 / 瑪格麗特 - 顏
古時候人生了病也是要吃藥的，無論歐洲還是中國，都會從植物中找到醫治的藥方（不得不說那 時候中醫要強大很多。）原產於東地中海沿岸及小亞細亞的琉璃苣（Borage 又名 Starflower）便是 非常有名的歐洲藥草。
琉璃苣在歐洲作為藥草已經使用了 700 年，據說在中 世紀的歐洲，當時修道院的後花園裡，會種很多琉璃苣， 不僅用於觀賞，主要是用來治療多種疾病，被認為是修道 士的秘密法寶。 琉璃苣有很多藥用價值，它常用於利尿、緩和劑、鎮 痛劑。在法國，琉璃苣還曾經被應用於防治熱病和肺炎。 更神奇的是，它能消除憂鬱、予人勇氣，所以還被稱為“勇 氣之泉”。歐洲士兵在上戰場前，總會插一支琉璃苣在酒 杯裡，並大聲呼喝：“我是琉璃苣，我不畏懼！”用這種 方法來提高士氣。也所以琉璃苣的花語之一就是“勇氣”。
當然，現代醫學是需要研究成分、進行科學分析的。在對琉璃苣 的研究中，科學家發現它的種子裡含有高量的 γ- 亞麻酸（GLA）， 這種只有在母乳中才能找到的必需脂肪酸，濃度更高達 25%-30%， 也是天然植物油中含 GLA 濃度最高的，這個成份有殺死腦癌和前列 腺癌細胞的作用，也可阻礙血液細胞的生長，進而阻擋惡性瘤的擴散， 所以現在琉璃苣還被用於抗癌的研究。藍色的琉璃苣花還被用來當做 英國最大的癌症募款活動的符號。
國外的庭院裡，琉璃苣是很多人喜歡種植的草花，倒不是要抗癌， 更多是為了觀賞它美麗的花兒吧，當然還用來吃！
我們園子裡也種了不少琉璃苣，最開始知道琉璃 苣是可以食用的時候，我有點不敢相信， 無論葉子還 是花杆，整個都毛茸茸的，摸上去都刺刺的，怎麼吃 啊？斗膽撕了片葉子送到嘴裡，口感也很不咋地，隱 約有一絲鹹味，還有淡淡的黃瓜清香，反正不喜歡吃。 查了資料說是琉璃苣具有含鹽組分，可促進腎臟的活 動，所以也被用於治療急性粘膜炎。而整株植物都含 有的黏液則可提取為緩和劑。揉碎了外敷在傷口上， 還可以緩解疼痛。琉璃苣花有濃郁的香味，含有可以 舒緩情緒、安定神經的揮發油。的確是好東西，不喜 歡吃也得好好珍惜 ~
如果不怕毛茸茸的口感，新鮮的琉璃苣葉片和花可以加入沙拉食用，有 淡淡的黃瓜清香。或者加在菜肴上面做點綴。摘下藍色的小花飄在果汁上， 頓時增添很多的浪漫。 還是無法去喜歡吃它，不過琉璃苣茶倒是可以嘗試的。
步驟
1. 採摘新鮮的琉璃苣（花和葉都可以），洗淨；（小心被刺扎手 ~~）
2. 用開水沖泡；
3. 需要蓋上蓋子燜約十分鐘，讓味道出來；
4. 適當加入蜂蜜，或者直接喝。
（口感麼，菜湯的清香、即使不加蜂蜜，也有淡淡的咸甜味兒。）
功效：解毒、退燒、恢復身體機能運作。總之，非常健康！
花園裡種植的琉璃苣，曬乾後冰箱保存，同樣的方法沖泡，味道和療 效一樣很好。 歐洲人會把院子裡的琉璃苣當作蔬菜，鮮葉及幹葉用於燉菜及湯。沒 試過，不過它含有豐富的鈣、鉀和礦物質等，絕對是健康蔬菜。
琉璃苣，紫草科一年生草本植物。株高 60-100釐米。葉子肥肥大大的，非常粗糙； 全株都被粗毛。花非常美， 5 片尖尖的藍色 花瓣，下垂著腦袋，像個調皮的小喇叭，有 很濃郁的香味，總是吸引蜜蜂、蝴蝶。花瓣 鮮藍色，有時也會變成白色或玫瑰色。圓錐 形花蕊，有點奇葩的。
種植相關
1. 喜溫植物，耐高溫多雨（在上海地栽可以基本不用管理）；
2. 耐乾旱，不耐寒，要求不太貧瘠的土壤；
3. 琉璃苣屬於一年生草本，每年春天播種。
播種注意
1. 小堅果型的種子，種皮較硬，播種前宜用溫水浸泡 1 ～ 2 天， 每天換水，利於出苗；
2. 種子厭光，播種時注意上面要覆蓋介質，厚度為 2 ～ 3cm；
3. 育苗移植在 3 ～ 5 片真葉時定植，定植後澆透水；
4. 株高 20 釐米左右時進行 1 次摘心，促進分枝和開花量；
5. 生長期需要適當施肥，開花後減少澆水；
6. 琉璃苣還有一個好處是，它一般沒有病蟲危害，基本不用使用農 藥。（我覺得是因為它渾身毛茸茸的關係 ~~~）