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舌尖上的大天津 天不天早起排大隊 介似擁未嘛啊

清晨,當第一縷陽光照亮城市的街道,剛走出錄音棚的JJ顧不上好好吃一頓早餐,便打算抓緊時間休息,好準備下一場通告。而此時,遠在千里之外的中國北方城市天津,小張已經收拾妥當,正要出門為全家人準備一桌不算豐盛,卻風味十足的早餐。小張坐進車裡,隨手打開收音機,傳出的旋律正是JJ的那首《豆漿油條》。

在傳統的天津人眼裡,吃是一件非常講究的事情。尤其是這一頓早餐,更是這一天精神的源泉。天津人的早餐品類很多,稱得上是豐富多彩,煎餅果子、老豆腐、雲吞、炸糕、卷圈……即使吃上兩個星期,也可以做到完全不重樣。

那些好吃的早點攤子,大都散落在城市的樓群裡巷中。老舊的門面,顯示出積澱在美食中那份歲月的滄桑。每到早上,這裡是城市最熱鬧的地方,一個個攤子前已經排滿了等候的食客,這些都是經驗豐富的美食家,不夠精緻的味道絕對逃不過他們挑剔的味蕾。在這裡,無論你的身份地位如何,大家都可以坐在同一張桌前,享受美食給心靈帶來的那份寧靜和幸福。

在眾多的早餐品類中,油條有著非常重要的地位。油條,又稱果子,天津人最熱愛的早點之一,據傳已經有上千年的歷史。寡淡的小麥粉被揉和成極具彈性的麵團,又在師傅靈活的抻拉切拽之下,變成一尺左右的長條形狀。將兩根捏合在一起,放到滾燙的油鍋中,柔軟的麵條與濃烈的熱油碰撞,發出的“噝噝”聲仿佛在演奏著美妙的交響,矛盾在一根小小的油條上和諧地存在。看似尋常的食材在透明色液體中發生著奇妙的變化,幾次翻滾之後,柔軟的白色麵條已經完全改變了它原本的樣貌,棗紅色堅挺的油條便可以出鍋了。就在這份熱烈的秘境中,平凡的食材造就出非凡的味道,再配上一碗現磨豆漿,就是帶給人們一天活力的完美早餐。

小張今天要去買的,就是豆漿油條。這份對家鄉美食的記憶,從兒時起就深深烙印在小張的心裡。從上大學時,小張就離開家鄉遠赴異地求學,畢業後,在當地找了份不錯的工作。十幾年過來,娶妻生子,安家落戶,這對以戀家聞名的天津人來說,實屬難能可貴。每年春節假期,小張都會帶上愛人和孩子,回到家裡看望父母。在家的這段時間,小張會承擔起準備早餐的任務。在煎餅攤前與老鄰居、老朋友重逢寒暄,喚起了小張對兒時生活的回憶。親手端上一碗熱氣騰騰的豆漿,更是他對父母的孝心以及對家庭的責任最溫暖的表達。

短暫的相聚,已足以安撫疲憊的心靈。幾天後,又將是分別的日子,母親已經準備好家鄉的風味小吃,裝滿了小張的行囊。這樣的場景,年年都會在中國各地的家庭中不斷上演,無數和小張一樣的年輕人,遠離家鄉,為生活打拼。在離家的日子裡,激勵我們在生活道路上不斷前行的,是對親人的思念,對家庭的責任,更為了那一份濃濃的,來自家鄉的味道。

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