平時蒸饅頭總會塌下去，想盡辦法都很難做到。原來只要這個小技巧，饅頭就會變得又軟又不塌！
看普通饅頭如何變身玫瑰花
食材：中筋麵粉300g、胡蘿蔔150g、清水150g、白糖20g、鹽2g、酵母粉3g
步驟：
1、胡蘿蔔切塊，放入攪拌機裡，加入清水150克
2、將胡蘿蔔攪打成汁，過濾渣滓，稱取160克胡蘿蔔汁備用
3、麵粉、白糖、鹽、酵母粉混合均勻，分次加入胡蘿蔔汁
4、揉成均勻麵團，溫暖處發酵至兩倍大
5、取出麵團，搓條下劑，分成20克每個的小麵團
6、將麵團按扁，擀成圓形面皮
7、每5個面皮相互交疊，用筷子壓一道痕跡
8、另取10克的小麵團搓長成花芯，將花芯放在面皮上
9、將面皮卷起來，互相粘連牢固不鬆散
10、在先前筷子壓痕處用刀切開，即成兩朵玫瑰花
11、依次做好玫瑰花，放入籠屜中，二次醒發25分鐘左右
12、大火上屜，蒸十分鐘左右，關火後繼續燜5分鐘，開蓋即可
小貼士
1、和麵團時，胡蘿蔔汁一定要分次加入，揉成柔軟麵團
2、卷面皮時，要卷得稍微牢固一些，為了防止散開，可以在面皮上抹少許水
3、蒸完關火後，一定要燜5分鐘，這樣蒸好的饅頭不塌陷不回縮