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成都又開了8家顏值與味道並存的新店!

你還依然和去年今天一樣,

蹉跎著歲月。

工作是舊的、生活是舊的,

這世間索然無味時,

唯獨口水不會欺騙你,下面是

讓你感知新鮮和刺激的

8家成都新店

讓未來兩個月稍微有點奔頭!

「馬旺子•川小館」

大榜作為一個眉山人,從小吃過的紅白喜事大多都在馬旺子,所以對馬旺子的固定印象就是老牌川菜酒樓。

但走到它在太古裡旁邊的店門口的時,一下沒認出來。

不禁要嘖嘖稱讚一番,用竹編營造的空間,充滿了禪意,讓心境突然沉下來。

真的是細節拉升逼格,一顆樸實無華的真花生,卻成了碗筷的點睛之筆,成為了桌上最讓人歡喜的擺件,一言不合就可以撥開吃掉。

點菜的時候服務員含蓄的說,我們的菜非常的精緻,說白了就是少和小。

甜燒白一上來就知道菜的分量了,改良過的甜燒白像拳頭一樣大,只夠吃兩口,但是太好吃了,一種久違的感覺,像小時候過年才能吃到的甜燒白。

一人吃三份都絕不膩,夾沙肉的油汁和紅糖融合沁入米粒,那種軟糯的口感太美妙。

秘制爽口蘿蔔,醃制過的蘿蔔去掉了多餘水分,脆脆的,入口清新酸甜微辣,簡直可以當零食一直吃,一直吃.....

其它葷菜也是成都絕對吃不到的,刀口椒幹拌雞採用洪雅山上的烏雞,涼拌後能吃到雞肉扎實的肉質和雞皮的脆彈。砂鍋燒的筍子燒牛肉,幹筍非常嫩氣也是來自洪雅,沒有經過工業原料的加工,能吃到自然的鮮嫩。

在太古裡同樣是80元左右的人均,馬旺子絕對是性價比最高的,分量精緻但是絕對吃得舒服愜意。請客的話有調性,菜品也是可圈可點,已被大榜列為常駐館子之一。

人均:80元

地址:大慈寺東糠市街1號社區

「山」

水碾河,羅記甜不辣旁,印象中環境混雜的老小區鬼飲食聚集地裡,竟然有一間門臉極其日式的小店,就如一陣清風,撇開兩旁的油污——

山,一間最不似火鍋店的火鍋店。

做了13年餐飲的黑哥和倆高中同學一塊開了這間“山”火鍋店,其實一開始也沒有有意地想做日式風格,只是覺得木質的門臉,淡黃的主色能增加親近感。

而為了匹配“山”這店名,又不斷增加山水畫、及門庭的水竹景觀,就有了今天的山。連關門後的塗鴉,都能看出店主對細節的重視。

但撩開門簾進入店內,你會發現這其實就是最市井的火鍋店,毫無距離感。不少被門臉吸引進來的食客,最後都被他家的味道留了下來。

鑄鐵鍋裡厚重的牛油和底料端上桌後,再倒入礦泉水煮開,鍋底有“溫柔”和“火爆”可選——也就是微辣與特辣,就算選了特辣也只是辣嘴不燒心。

貢菜丸子和冰草是市面上少見的菜色。尤其是冰草,幾乎為進店必點,覺得辣的時候甚至可以直接掐段新鮮冰草塞嘴裡緩和緩和,燙煮生吃兩相宜。

據說因為他們家的鍋底不含任何添加劑,所以經常能看到第N次來的孕婦和長輩。短短3個月就培養了不少的回頭客,由此可見這確實不是一間“只有顏值”的店。

人均:60元

地址:水碾河路35號路北社區19棟5單元2號

「醒食The Sense」

在這個看臉的時代,大榜想,醒食已經深諳美貌和逼格的重要性。

當大榜第一次經過這時,整個門臉幾乎全是英文,要不是在小小角落發現了小小的醒食二字,還真以為這是一間專供歪果仁的店呢。

從門臉看來,醒食集合了日式古樸和法式街頭的風格,小小的,精緻的,像極了法國電影裡見過的社區店。

小小的空間裡,除了麵包甜品櫃和收銀台,竟然還擠出了約能容納15人的座位。在不趕時間的上午經過,可以買個麵包點杯咖啡坐在櫥窗位置,看著門外行人匆匆,分分鐘以為自己就是某部法國電影的主角。

店裡好評的除了平價好味的法式甜品外,據說意面也非常不錯。竟然還有意面,真是麻雀雖小五臟俱全啊。

人均:20元

地址:宏濟中路194號

「爪兒燒」

聽到店名“爪兒燒”就知道是雞爪鴨爪唱主角。

老闆是地道的雲南人,所以可以吃到在成都很難吃到的“建水燒豆腐”,據說是昆明空運的,有點乳酪味的臭豆腐感覺,粘起幹辣椒面臭香臭香的。

特色的雞爪有“絕代雙椒雞爪”和“建水烤雞爪”,絕代雙椒雞爪軟糯入味,一抿嘴就脫骨。老闆推薦的把白水煮面,倒入鮮椒雞爪的湯底中拌著吃很入味。

“火山五花肉”和烤雞爪有雲南建水的地道鄉土風味,烤得焦香不油膩,適合下酒,一遍看球一遍啃爪子。

人均:60元

地址:天久南巷282號

「三爺裡」

在各種火鍋串串重口味紮堆出街的今年,唯一稍微打眼的館子要數三爺裡了,大榜第一次聽這名就喜歡了,霸氣!

說實話,選址在春熙路背街下穿隧道出口的三爺裡沒有占到個好位置,可這也阻擋不了他成為周圍上班族的食堂,工作日的中午總是塞得滿滿當當。

整體的裝修有點美式咖啡館風格,簡約又明亮,而價格的可愛讓性價比驟增。

他們家稱自己是“麵食主題館”,賣麵條抄手等老成都粉面東西,也賣炒飯,也賣川菜。不過講真,他們家什麼都還不錯,就是麵食褒貶不一。

這裡的炒飯是大榜的推薦,米飯顆粒分明,軟硬剛好,不管選哪一款都不容易失望。川菜是新派川菜,加了燕麥的牛肉粒又香又富有層次,毛血旺無功無過,勝在價格適宜。

總之,不管是裝修還是菜品還是小用心,沒有過多的噱頭也沒有咋咋呼呼,低調地良心著。

人均:40元

地址:華興東街20號(宜必思酒店旁)

「嘿火」

嘿火的老闆是做IT的,外企幹了十幾年但是一直懷揣著一顆熱愛美食的心,於是辭職之後想打造一個可以讓朋友喝酒敘舊的地方,就開了一家“不務正業”的幹鍋店。

為什麼說嘿火“不務正業”,因為明明是個賣幹鍋的,進口啤酒種類堪比專業啤酒館,裝修又像個充滿洛可哥風格的酒吧。

它家幹鍋都不油膩,最大的特點是幹鍋中添加了蘋果、鳳梨等增添幹鍋的清香。幹鍋激情蝦,蝦子剃過蝦線,味道香辣,炒得很幹,肉質新鮮。

招牌點心—醬肉蒸餃,蒸餃皮是純手工和麵和擀成的,蒸餃形狀也很有特色,看起來像燒賣,裡面是肉和香菇內餡,有嚼勁。

小時候沒有菜的時候,吃上一碗醬油炒飯都是很開心的事情,嘿火家醬油炒飯就有小時候味道,杏鮑菇切片混著打散的雞蛋,再澆上秘制醬油,炒出來的飯顆粒分明,杏鮑菇脆嫩滿口留香。

總的來說,廚師還是走了心的,至少食材很新鮮,幹鍋和鐵板燒幾道菜很見廚師的功夫。

人均:60元

地址:天祥街57號附18號

「箜馥食堂·新疆特色炒米粉」

和這條路上的蒼蠅館子不同,乍一看還以為是家文藝的日料店,面積不大佈置得精緻講究,兩邊牆設有單人座。

老闆是烏魯木齊人,據說旁邊的亞洲燒肉公司是他哥哥開的。

點了招牌的雞肉炒米粉,端上來嚇你一跳。

和四川米粉不同,新疆米粉簡直是加加大,粗粗的米粉上都沾滿了各種輔菜和濃濃的醬料,西芹、肉醬、辣椒,雞肉很入味,把醬汁都吸收了,加上雞肉本身很嫩,所以很好吃。

店裡的飲料也很有特色,可爾必思像發酵類傳統飲料,有點淡淡的米酒味,很解辣。

美中不足就是店裡面空調和廚房的抽風系統不是很給力,夏天吃一碗熱騰的米粉簡直是跟洗桑拿一樣。

人均:30元

地址:東糠市街3-附14號

「不是外人」

在宏濟路這片小小的美食江湖中,今年殺出的黑馬是一間名叫不是外人的幹拌冒菜店,每到飯點人頭攢動,到了週末更是常常排隊。

今年的成都街頭似乎特別喜歡“幹拌”,不是外人家的冒菜可能因為是白水煮後再來拌佐料的原因,少了一點油膩和燥辣。

雖然說實話味道並沒有特別驚豔或者特別不同,但是卻讓冒菜吃出了儀式感和情懷。綠油油的桌椅板凳,搪瓷碗搪瓷杯,桌位牌上的成都方言,都非常懷舊。

價格不貴,味道也不出錯,又是到成都必嘗的冒菜,大榜覺得其實更適合有外地朋友來時帶去嘗試嘗試,畢竟環境還是挺特別的,吃完還可以去九眼橋逛一趟。

人均:35元

地址:宏濟新路170號世紀朝陽樓下

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