大家好，我是菜小胖的表弟，
菜大嘴。
你看我的名字長這樣，
就知道我是一條吃貨的命。
敢情認識我，
也許是對你味蕾最大的恩賜，
也是對你荷包最殘忍的虐待……
第一次見面，大嘴帶你來
品味舌尖上的獅城。
【新加坡】
在新加坡這個彈丸之地，各種族相互包容而和諧地相處，美食就是這種文化的具體展現，多元化的料理造就了這個吃貨的天堂。
#咖椰吐司#
咖椰土司是新加坡最常見的早餐，吐司塗上牛油和咖椰(kaya，椰奶和雞蛋製作而成的果醬)，口味較甜，點咖啡時要告知是否加糖或加奶(通常是加煉乳)，桌上不提供糖罐或奶精，通常半熟的蛋是用來喝的。
▼推薦餐廳
亞坤咖椰烤土司(Ya Kun Kaya Toast)
地址：18 China Street, Singapore
#叻沙#
叻沙，可說是最具代表性的娘惹美食，在飄香的咖哩湯頭中加入椰漿、辣椒、魚餅、油豆腐、蝦米等多樣食材，最後還有細白的粗米粉，就成了一碗讓人光看就食指大動的美味料理！
娘惹菜小科普：
新加坡華人通常父親是華人，母親是馬來人，男性稱為峇峇(BaBa)，女性則是娘惹(Nonya)，馬來女子由於嫁入華人家庭，在飲食方面必須符合華人口味，加入馬來常用的香料，如椰奶、檸檬草等，形成融合兩者飲食特色的娘惹美食。
▼推薦餐廳
結霜橋叻沙Sungei Road Laksa
地址：Swee Huat Eating House, Blk 27 Jalan Berseh,01-100, Singapore 200027（花拉公園站，步行約 3 分鐘可達。）#
#肉骨茶#
肉骨茶是新加坡最普遍的美食，豬骨加上藥材、香料熬煮，通常配上白飯食用，並附上醬油泡紅辣椒作為沾醬。如果不喜歡濃烈的藥材味，另一種以胡椒製成的較為清淡的湯一定能讓你滿意。
肉骨茶可與米飯與麵條搭配食用，油條則是最為常見的佐茶食物。
肉骨茶歷史：
過去是華人苦力的早餐，提供足夠的體力來源，現在新加坡人通常當作早餐、午餐或宵夜。
新加坡以潮州派為主，湯頭偏清淡，並加入大量胡椒與蒜頭，所以胡椒味道較重。
馬來西亞則盛行福建派，添加黑醬油與許多中藥材，因此湯頭又黑又濃。
▼推薦餐廳
黃亞細肉骨茶餐室(Ng Ah Sio Pork Ribs Soup Eating House)
地址：208 Rangoon Road Hong Building Singapore
松發肉骨茶(Song Fa Bak Kut Teh)
地址：11 New Bridge Road Singapore 059383
#海南雞飯#
海南雞飯從名字上就能看出這是起源於中國海南島的一種食物。隨著移民潮，雞飯做法簡單、便宜的特點快速傳遍東南亞。
雞肉甜美多汁，雞肉裡頭還帶有一些肉凍，更添滑嫩。雞飯似乎還淋上了一點雞汁，口感比較濕潤，味道較重，的確是單吃雞飯也讓人意猶未盡。
海南雞飯小歷史：
海南文昌人用當地白切雞的做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。
▼推薦餐廳
天天海南雞肉飯(Tian Tian Hainanese Chicken Rice)
地址：443 Joo Chiat Road
#辣椒螃蟹#
辣椒螃蟹已經成了旅遊新加坡必吃的美食，以獨創的火辣湯汁與湯頭烹調生猛螃蟹而得名。 現在許多新加坡餐館都選用肥美斯里蘭卡螃蟹，搭配薑蒜、淋上辛辣的番茄辣椒汁並加入蛋花勾芡即成。
你還可以用饅頭搭配濃香醬汁一起入口，餘味無窮。
▼推薦餐廳
招牌海鮮(No Signboard Seafood(Raffles))
地址：8 Raffles Ave, Singapore
#沙爹#
沙爹是新加坡最著名的馬來菜之一，是一種即烤即熟的肉食，在新加坡極受歡迎。沙爹通常成10串進行售賣，通常還搭配洋蔥片、黃瓜片以及裹在椰子葉中的馬來飯團（ketupat）一起吃。
沙爹醬小科普：
沙嗲醬其實是由椰醬、花生醬及幼蝦等調配而成，散發出濃、醇、香的誘人魅力。
▼推薦餐廳
老巴刹 (Lau Pa Sat)
地址：18 Raffles Quay Singapore
#羅惹&窩打#
羅惹(Rojak)由炸豆腐、鳳梨、豆芽菜、小黃瓜、蝦片、油條等組成，算是一種沙拉，不過它的醬汁十分與眾不同，由蝦醬和醋調製而成的黑色醬汁，吃起來酸酸甜甜的，通常店家會再灑上一堆花生粉，整體口味偏甜。
烤得焦焦的芭蕉葉，讓人不免好奇裡頭裝了些什麼，這就是窩打(Otak Otak)，其實是魚肉加上香料、椰汁包在芭蕉葉裡，然後用小火去烤。
PS：這兩種真的是道地小吃，份量不多，只能嘗嘗味道，不太能填飽肚子。
▼推薦餐廳
竹腳市場TEKKA Food Market（羅惹）
地址：665, Serangoon Road, Little India, Singapore
大馬手工魚餅窩打 TheBlue Ginger Restaurant
地址：97 Tanjong Pagar Rd, Singapore 088518
#
榴槤#
在新加坡榴梿是必食，因為榴梿要吃新鮮，因此，這裡的榴梿都是”即日鮮”，早上由馬來西亞的果園收集，之後直接運到新加坡，每天下午六點到榴梿店，即日賣光。
馬里士他-空軍榴槤
這家開在大伯公廟前面的榴槤攤的老伯自青年起就賣榴槤，新加坡唯一獲獎連連的榴槤攤。這裡有別家吃不到的馬來西亞好山頭好品種，最新鮮的上等品一應俱全，老闆負責挑選，保證各個好吃，為了老饕，老闆每天退貨上千斤品質一般的榴槤。
他家還有特別提供可上飛機的密封加冰打包服務，上飛機之前帶個貓山王回家吧！
地址：249 Balestier Road，S329708（Quality Hotel旁，大伯公廟門口，是左邊的空軍榴槤哦!）
電話：+65 9278 9928
Highland center-717 Trading
排名新加坡前三甲之一的717 Trading只要在榴槤時節，必定會人頭傳動，大排長龍。見過大快朵頤的，沒見過一麻袋一麻袋打包帶走的！
地址：#01-01 Highland Centre, 22 Yio Chu Kang Road，S545535
電話：+65 6287 7717
芽籠榴槤一條街
芽籠的榴槤是最有名的，各個品種也一應俱全，價位也是最實的，每天脫下的榴槤殼要滿滿的排成排的竹簍，等待運出去。
地址：Geylang Road，Lorong 17，S387469
溫馨小提示
【榴槤+酒精＝砒霜！！！】
不行了，大嘴要是繼續再寫的話。
我會恨不得立馬扔下電腦，買張機票飛去新加坡，大開食戒。