在杭州，幾乎每開一家大型自助餐廳剛開業，都會發生排隊的盛況，人們是為了某些特別的食物，有時候是為了某項特定的服務，或者，僅僅是想給自己一個放縱大吃的理由。
追根溯源，自助餐這種形式，起源於西元8-11世紀北歐的“斯堪的納維亞式餐前冷食”和“亨聯早餐”。據說是海盜最先採用的一種進餐方式，至今世界各地仍有許多自助餐廳以“海盜”命名。而我們如今熟悉的自助餐，源於1958年日本東京帝國酒店的首創。他們將所有料理放在一桌，客人依據喜好取食。
因此，自助餐天然地具有兩面性——一面是海盜式的狂放，另一面是日式的精緻。食客既不失體面，又能肆意大吃大喝，這就是自助餐大受歡迎的基本邏輯。
每年，杭州都會一輪輪地開出新的自助餐廳。規模不同，風格各異，有些開了10年依然門庭若市，有些則虎頭蛇尾銷聲匿跡。而一直存活著的自助餐廳，也在不斷推出新花樣，比如每個季度的菜品都會不一樣。
19樓小微搜羅了杭州許多有特色的自助餐廳，趁著天氣還未大熱，去美美地大吃一頓吧！
梵爾納·海洋文化主題餐廳
藍天白雲的吊頂，藍色波浪和黃色海床石塊相間的牆面，處處可見的海草、彩色珊瑚；“海景隧道”的樓梯長廊，天花板和地面則是海洋世界的運動景觀。還有，直徑9米的巨大圓柱水缸，幾位俄羅斯美女、專業的花樣游泳運動員，在“海底世界”和魚兒們一起暢遊。
2600多平方米、500多個餐位，這家新開的梵爾納“海底”自助餐廳，每天呈現300多款無限量自助的美味。這其中，包括30多種海鮮，比如特大號的北極貝、盤子大小的花蟹、新鮮毛蟹等，都是難得的上品。
熱菜的種類也很多，像鐵板鵝肝、銀鱈魚、現炸天婦羅、烤秋刀魚、小黃魚、果木煙熏牛羊扒等，水果、甜品和酒水單也相當豐富。
總之，這是一家新開的“航母級”自助餐廳。儒勒·凡爾納的《海底兩萬里》是名字的來源——食物很重要，但海底世界般的就餐環境也很難得。
需要注意的是，這家餐廳目前非常火爆，如想前往，請適當提早。
Tips：
營業時間：10:00-24:00
價格：午餐，8折後優惠價為158元/位；晚餐，8折後優惠價為238元/位；當天生日及65歲以上長者，本人享原價6折優惠。
地址：鳳起東路358號五福天星龍大廈裙樓2樓
西湖旋轉餐廳
目前，杭州有三座大型的旋轉餐廳，其中，西湖旋轉餐廳的位置是非常好的。它位於平海路友好飯店20樓，靠近西湖的360°全景，既可全方位俯瞰西湖全貌，又可欣賞繁華街景，足夠浪漫。因此，這裡也頗受情侶歡迎。事實上，即便是土生土長的杭州人，也不是常有機會以這樣的視角去瞭解這座城市。
西湖旋轉餐廳的一大特色，在於美食品類的全面性：西餐、港式料理、日本料理、韓國料理、東南亞菜肴、官府菜、杭幫菜、川菜、湘菜、魯菜……如果想一次遍嘗全國各地美食，西湖旋轉餐廳絕不會令你失望。
除了聖誕、元旦、情人節這些大日子，西湖旋轉餐廳一年至少會有5個以上的美食節。比如，義大利美食節、泰越美食節、暑期嘉年華、西班牙美食節、日韓料理美食節、澳洲美食節、蝦兵蟹將美食季、德國美食節、美國加拿大美食節……不一而足，選擇餘地非常大。
此外，每季二選一的VIP菜式，也是西湖旋轉餐廳的招牌特色。
Tips：
營業時間：6:30-21:00
價格：午餐，228元/位元+15%服務費；晚餐，338元/位元+15%服務費
位址：平海路53號友好飯店20樓
城中香格里拉大酒店
美食匯自助餐廳
生活不止眼前的苟且，不用去遠方也有詩歌相伴。在忙碌的生活裡，在龐大的城市一角，有一種味道值得惦念。那就是城中香格里拉的美食匯自助餐廳。
充滿濃郁意式風情的集市大門，像黑白電影時期一樣，復古又時髦。餐廳內的串串吊燈，猶如雨後西湖上泛著光的水珠。彙集了亞洲與歐洲血統的餐廳，在做舊的磚牆和復古的花磚裡，食客仿佛從亞洲的街邊攤檔到了普羅旺斯的農貿市場。
自助晚餐供應安格斯烤牛肉、阿拉斯加雪蟹、金槍魚、三文魚，各色手工壽司應有盡有，更可以免費暢飲美籍釀酒師手工精釀的啤酒。
最近，他家推出了周日的自助早午餐，成為杭城慢生活的新地標。除了招牌龍蝦，還有阿拉斯加雪蟹、慢煮和牛臀肉、黑菌雞蛋、芥末大蝦、壽司拼盤……暢飲起泡酒、自釀啤酒、軟飲、各種茶類、果汁和咖啡。小朋友們也有各種兒童娛樂設施可玩。
Tips：
營業時間：早午餐，11:30-15:00；晚餐，17:30-21:30
價格：早午餐，原價288元/人，預訂享218元/人的優惠；自助晚餐，原價328元/人，特惠價228元/人（均需加收10%服務費，以及在上述價格與服務費總額上計征的增值稅）。
地址：長壽路6號
杭州尊藍酒店
靜岸標幟餐廳&酒吧
從登陸那天開始，杭州尊藍錢江豪華精選酒店的靜岸標幟餐廳，就一直是杭州城裡最貴的自助餐廳。它位於風景如畫的錢塘江畔，名副其實地坐擁壯闊一線江景。
位於酒店22層的靜岸標幟餐廳&酒吧擁有特色江景露臺，食客能夠慢慢品味每一道美食的獨具匠心和不同風味。最近，一場龍蝦盛宴正在這裡上演。奢華的各款龍蝦新鮮誘人，絕對能讓你大飽口福。
比如，挪威的天龍蝦，產自大西洋東北部和地中海從北非到挪威和冰島的洋底。將它冰鎮後，短暫地煮2-3分鐘，可保全滋味，此時肉質鮮美，如刺身般幼嫩可口。
而印尼龍蝦產自印尼，外殼薄，肉爽而甜，肥美味道香，富含蛋白質。它屬於亞洲龍蝦，肉質緊實，因此特別採用中式避風塘的做法，凸顯亞洲風味。
至於澳洲小青龍，產自澳洲淡水區域，肉質細嫩香脆，含有豐富的蛋白質。將澳洲小青龍和黃油混合炒制，散發來自太平洋的鮮美，讓人欲罷不能。
Tips：
營業時間：17:30-21:30
價格：晚餐，408元/位元+10%服務費+6%增值稅
地址：望江東路39號
杭州西溪喜來登
盛宴標幟餐廳
盛宴標幟全日制餐廳，主要提供自助早餐、午餐和晚餐服務，共有262個餐位，這可能是杭州城西最大的自助餐廳。
餐廳的設計理念使用中國傳統的五行學說：牆面的多棱面黑金石，折射斑駁陽光代表“金”；另一區的牆面完全由原木作為裝飾，則是“木”；空中的燈飾宛如行雲流水為“水”；整面的鱗片牆面在風的波動下起伏，讓繪製的火焰圖案活靈活現，譯為“火”；地面的天然磚石給人質樸的感覺，就是“土”。同時，整個餐廳用8種不同的座椅劃分，不同的造型配合不同的舒適度。
最近，盛宴標幟餐廳推出和牛盛宴。廚師經過一輪又一輪的試吃和刪選，最終確定選用來自澳洲的Conner's river（康納斯河）和牛M7級牛臀肉。每一頭小牛從出生那天起，就已經用嚴格的標準來飼養。而到了餐廳，每一塊和牛，經廚師現場烹製後，肉質飽滿，韌勁十足且細膩，恰到好處。
Tips：
營業時間：17:30-21:00
價格：258元/位元+10%服務費+6%增值稅，4-12歲兒童半價
地址：紫金港路21號
凱悅酒店咖啡廳
即日起，在本\週五、週六的晚上，凱悅咖啡廳的燒烤派對等你加入。
迷人的紐西蘭羊排和生蠔，一邊新鮮燒炙，滴落的油脂引燃跳動的火苗，一邊細細刷上由十幾種調料配成的醬料，絲絲入味，勾人食欲。牙齒輕咬最外層焦香酥脆的表皮，滿嘴豐盈，幸福感油然而生。進口生蠔，絕不缺席，現場新鮮開片，讓自然獨有的鮮味和口感顫動舌尖，燒烤烹製更增野味。還有海鮮等燒烤必備，讓你一次過癮。
各種口味的沙拉繽紛開場，催人垂涎的烤肉台拼盤、日式刺身和壽司卷物接踵而至，加入多色配料佐食，調出專屬於你的美妙滋味。另有經典的中式精選、傳統廣式燒臘、各色現煮粉面等，讓你在體驗西餐特色的同時，不忘中餐的傳統美味。雙重燒烤明檔火力十足，牛排、羊排、鱈魚、香菇、茄子、豆角……想吃什麼應有盡有。現場還有生啤助興。
Tips：
營業時間：17:00-22:00
價格：燒烤自助晚餐，368元/位元+15%服務費+6%增值稅
地址：湖濱路28號1樓
杭州黃龍飯店
D'café自助餐廳
說到黃龍飯店的美食，就不得不提及D'café自助餐廳，以各式海鮮為主題，引進地道、新鮮的國外高檔食材，讓你不出杭州就能享受一次高品質的環球美食之旅。
最近的晚餐時段，在D'café自助餐廳，你可以體驗大廚演繹的“龍蝦匯第二季”活動。一道道唇齒留香、龍蝦入料的菜肴，直叫人大呼過癮。愛海鮮的吃貨自然知曉蘆筍龍蝦沙拉、龍蝦油桃芝士沙拉、烤阿根廷紅蝦、龍蝦義大利面、龍蝦小比薩等，更有烤波士頓龍蝦每日晚餐派送。
被稱為“海鮮之王”的波士頓大龍蝦，著實吸睛。它用白蘭地、黃油、牛奶等混合烹製的奶油白汁焗烤。這不僅沒有掩蓋龍蝦肉的鮮彈，而且還使得它的口感愈加豐滿。
而龍蝦沙拉鹹香開胃，其中的龍蝦肉口感飽滿，頓覺胃口大開；新鮮去殼的龍蝦刺身，配了現磨山葵與醬油，入口即是滿足；更有中式做法的香爆香辣小龍蝦，賣相佳，重口味的料理風格也別有滋味。
Tips：
營業時間：午餐11:30-14:00；晚餐17:30-21:30
價格：398元/位元+15%服務費
位址：曙光路120號黃龍飯店1樓
杭州JW萬豪酒店
萬豪中餐廳
說到做點心，廣東人是引以為豪的。粵式點心是集中式點心之大成者，到了廣東，不吃上一次粵式早茶，都不好意思跟人打招呼。
而在杭州，吃慣了拌面、小餛飩的我們，現如今已無需千里迢迢跑到廣東去品嘗南方人悠閒的早茶，一頓午餐的時間便可如願。杭州JW萬豪酒店萬豪中餐廳，算是杭州城裡品質數一數二的粵菜餐廳。行政總廚梁師傅據說原來任職于利苑，做粵菜多年，在很多地方留下了他的足跡。據說，曾有食客不惜一擲千金，只為吃一碗梁師傅煲的湯。
蝦餃應該是粵式點心裡最為常見的，也是最經典。蝦餃並不是越大越好，主要看是否真材實料。加了肉和麵粉的蝦餃，舌尖記者也曾吃過，個頭大，但軟爛沒勁道。這裡的蝦餃小而精緻，晶瑩剔透的餃皮透著隱約的粉色，小心咬一口，有湯汁流出來，柔韌的餃皮和蝦仁天然的甜脆，糅合出了鮮美的口感。
百款美味點心明檔現蒸，無限暢享。全面升級的新菜單，增加30多款點心，從晶瑩剔透的水晶香芹果到極富創意的金絲墨魚球，每一道都飽含心意，從眼球到舌尖都有意想不到的驚喜。梁師傅更是為這次的菜單特製了中西合璧的夏日甜點哦。
Tips
早茶營業時間：11:00-14:00
早茶價格：138元/位元+15%服務費
位址：湖墅南路28號杭州JW萬豪酒店2樓
杭州洲際酒店
原素全日餐廳
原素全日餐廳面朝天水一線的錢塘江，臨靠酒店氣宇軒昂的中庭，燈光依著球型層疊盤旋至透明頂部，用餐環境甚為軒敞舒適。
清晨時分，餐廳提供營養豐富的自助早餐和鮮榨果汁；午餐是精緻鮮美的佳餚；晚餐時刻，各類新鮮肥美的海鮮羅列餐台，深海挪威三文魚、個頭碩大的阿根廷紅蝦、肉質飽滿的貝類、鮮嫩的海魚……還有精巧的日式壽司、色香味俱全的中西菜品，更有手工自製的水晶蝦餃、現場出爐的純手工比薩等。
餐廳專業的服務員，可以為食客提供餐品介紹和搭配建議。阿根廷紅蝦是廚師長的特別推薦。來自阿根廷南部海域野生的蝦子，全身通紅，個頭是普通蝦的3倍，肉質厚實鮮美。大廚用白葡萄酒將其略微烤炙，剝去脆香外殼，細嫩肥美的蝦肉略帶著酒的芬芳，便誘人呈現。
初夏時分，在餐廳，你可以享受自釀鮮啤和秘制烤肉的雙重誘惑。大廚每日現場烤制，孜然吊烤羊腿、照燒啤酒雞翅、回味無窮的巴西烤肉以及炭烤泰式豬頸肉，每一款都精選上等食材，配上獨家香料，肉的油脂和鮮香在入口的一刹那盈滿唇齒。
好肉當然有好酒相配。來自德國的專業釀酒師擁有多年豐富的釀酒經驗，選用優質小麥，每一桶鮮啤都經過了一道道嚴格的工序，採用德國特有工藝精心釀制而成。
Tips
營業時間：17:30-21:30（自助餐為晚餐，午間時段是零點）
價格：自助晚餐，268元/位元+10%服務費+增值稅
地址：解放東路2號杭州洲際酒店5樓
西溪賓館松露西餐廳
進入6月，熱烈的季節即將到來。在度過了春季養生系列美食的犒勞，這個夏天，需要一些清新的輕主食來喚醒你的味蕾。西溪賓館松露西餐廳準備了幾十種應季水果及新鮮蔬菜，紅毛丹、芒果、提子、火龍果、油桃、鳳梨、木瓜、荔枝、哈密瓜、梨子等，還有紅豆、羅馬生菜、土豆、蘆筍、紫萵苣、聖女果、苦苴、甜椒、胡蘿蔔，發揮你的想像，DIY自己最愛的沙拉盤。輕食主義，就是要秀出輕盈的體態。
除了10多種生冷海鮮，花蛤、蟶子、花螺、海瓜子、大蝦等，也將現場烹製，白灼、蔥油任選。
Tips
營業時間：17:30-21:00
價格：258元/位元+15%服務費
位址：文二西路803號
世貿君瀾大飯店
雲天閣餐廳
如果你是十足的海鮮控，雲天閣的鼇蝦、貝類、蟹腳，以及各類生魚片，絕對不會讓你失望，比如三文魚全部是上好的魚腩部位。在這裡吃自助餐，一直是很盡興的，海鮮類取食從來不用排隊，也絕不會限量，廚師們都是開放式現場切分、料理，補菜的速度很快。
鵝肝是雲天閣比較有特色的料理，煎得十分嫩，表面薄薄勾芡的料汁，煎過之後變得脆香，代替了常用來搭配鵝肝的厚麵包片。這種純粹的吃法，很多食客喜歡。
同時，在這個小龍蝦的季節，大廚們已經準備好了讓你味蕾大開的香辣口味，自助的形式，趕緊放開肚子暢快吃吧。
近期，雲天閣剛推出澳洲牛肉美食節，同時，緊鑼密鼓地籌備下一個主題的美食節。一份澳洲岩石雪花牛肉，由大廚推著餐車到客人的桌前，現場料理，帶著絕對的誠意和溫度。而下周，雲天閣即將推出十三香小龍蝦無限暢吃活動。喜歡吃小龍蝦的，可千萬別錯過一年一度的龍蝦季。
Tips
營業時間：17:30-21:30
價格：298元/位元+15%服務費
位址：曙光路122號浙江世貿君瀾大飯店2樓
網路上，一直流傳著吃自助餐的六字境界：扶牆進、扶牆出，有人將之奉為信條，也有人覺得即便是各種美味無限量供應，也該健康地、有節制地進食。那麼，自助餐到底該怎麼吃呢？記者採訪了三位元自助餐的擁躉，跟著老司機們吃自助餐，保證你吃的開心還健康哦~
講述人：Jeff，男，33歲，自助餐愛好者，曾創下單餐12只大閘蟹的紀錄
在我看來，什麼自助餐“吃回本”“吃倒餐廳”這類的東西——以前是文章，現在是帖子，都是餐廳自己發出來的吧。
現如今，食材價格都很透明，比一比就知道，除非你天賦異稟，而且要背著吃壞的代價，否則是不太可能吃回本的。喝酒大概是個例外，有的餐廳會有高檔紅酒、純麥威士卡等，那倒有可能值回票價。所以，吃自助餐，就別算計錢了。本質上，這就是找個琳琅滿目的地方，放縱一下自己的“貪念”。
如果一定要總結“怎麼吃得更多”的攻略，我傾向於聽身體的，能吃不能吃、今天想吃什麼，你的身體會告訴你。假如你真的要算錢，建議大家把餐廳的裝修、服務、大廚手藝、星級背書等都算進去，這樣你也許會覺得划算些，心裡舒服了，吃起來也就更帶勁。
“肉食動物”專場 你可以這樣稱王稱霸
講述人：王科偉，27歲，自助烤肉愛好者，曾連續7小時不間斷“作戰”
自助烤肉餐廳，通常和一般的自助餐廳不太一樣，因為要自己動手烤，所以就餐節奏可能會慢一些。當然，也有加快節奏的小竅門。比如，我找好位子坐穩後的第一件事，就是把爐火溫度開到最大，然後取肉。
調料，主要還是看個人口味。可如果你今天想酣戰一場，吃下更多的肉，我個人建議調些口感更明快的蘸料。比如泰椒、香菜、醬油和醋，鮮辣味道為主，吃起來很清洌，可以化解肉類的油膩，比起那些大雜燴的濃油赤醬更有利。
選肉，我的做法是，只吃最普通的肥牛、肥羊肉片。如果是第一次吃且想嘗嘗所有肉味，自然同第一點相仿，請少拿！如果以“多吃”為目的，那麼，我建議先半菜半肉，慢慢放開後漸入佳境。起初的幾片肉，先用生菜葉包著吃。當感覺迎接一大撥油膩的胸懷已經敞開，再正式進入全肉的“開掛”狀態。至於就餐節奏，和馬拉松有點像，記住：勻速！勻速！勻速！
肉類之外，菌類和水果是極好的調劑品，穿插著來。至於飲料，我通常會選擇酸梅湯，更舒服，碳酸類可以短時間內幫你吃下更多的肉，但終究很“占地方”，會影響你的整體發揮。吃完一頓燒烤，建議吃根香蕉，能保護嗓子。看過一些研究，說燒烤類食品會產生較多的苯並芘等致癌物，香蕉在一定程度上有抑制作用。
建議先吃維生素豐富、纖維質高的素食
講述人：Michelle，美女健身教練，但因為嘴饞常去吃自助餐
你知道吃一頓自助餐的熱量有多高？有人算過，大概是2000-4000大卡。而一般的白領上班族，男性一天需要1800-2000大卡、女性一天需1200-1500大卡。
其實，健身教練也是嘴饞的更多。當然，饞嘴也是有技巧的。比如到自助餐廳，儘量先吃一點熱量低、維生素豐富、纖維質高的素食，像蔬菜類和菇類。哪怕從“吃回本”的角度來看，先吃葷也不合算，容易飽腹，還容易消化不良。
從控制熱量的角度看，先吃卡路里較低的食物，以減少饑餓感，有助於之後少進食高卡路里食物。所以，網上一些攻略還是有一定的道理，“冷盤、蔬果→湯→海產→肉類→飯面→甜品，這個順序至少我覺得合理”。
另外，儘量挑卡路里低的烹調方式，比如清湯的熱量比濃湯低，清蒸、涼拌食物的熱量比煎炸和調味重的食物低。吃沙拉，少用熱量較高的千島醬、法式沙拉醬，改用醋、橄欖油調製成的意式沙拉醬。
生魚片、生蠔、蝦蟹總是最快被搶光。海鮮蛋白質含量豐富，但吃太多會增加腎臟負擔，且易滋生微生物，有吃壞肚子的可能。選擇前，請注意新鮮度，且吃適量就好。
碳酸飲料還是少喝，並選擇甜度較低的飲料。甜點也是自助餐的人氣食物，建議多吃新鮮水果，少吃蛋糕、霜淇淋，高油、高糖、高熱量的。如果愛吃，最好只挑一種吃，或是與朋友共用。
時間上，建議選擇午餐進食，有更充裕的工作與活動量來消耗熱量。