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吃過魔都這碗豬油拌飯,立刻羽化成仙!

最愛那一碗滲透靈魂的豬油飯,米飯要用好米,醬油最好用頭抽,蔥用蔥白部分,炒制半熟,豬油要乾淨衛生,四四方方白白嫩嫩的,放到熱氣騰騰的米飯中,看它慢慢融化,噙了豬油的米飯的滋味,百轉千回!

★ 香港粗菜館

地址:天鑰橋路333號騰飛大廈5樓

人均:109元

粗菜館是美食家蔡瀾開的,“穀類之中,白米最佳,一碗豬油撈飯,吃了感激流淚。”美食家蔡瀾先生曾經寫文《死前必食》,列數天下美食,豬油撈飯入選其一。

可能上海和香港對於豬油飯的定義不太一樣,這一碗來自香港的豬油飯米粒分明,顆顆飽滿有彈性,醬油中加了蠔油,拌了雞絲,用石鍋裝著!

★ 一面春風

地址:吳興路26號

人均:52元

憑藉著一句“在能力之內做出一碗好面”俘獲眾多吃貨!整個店古樸雅致,豬油拌飯是限量的,冰水淘米,山泉水煮飯,豬油是自己熬制的黑毛豬豬油,點綴翠綠的蔥花,加一小碟日式醬油,不需要多餘飯菜的陪襯,整個房間都充滿了香氣!

★ 莊13 café

地址:建國中路155弄9號1樓

人均:83元

古早味豬油拌飯,飯下麵是豬油,濃濃的豬油鹵香拌上飯,吃上去鮮甜鮮甜的,喝口湯,感覺好極了。

一定要介紹一下這家的飲品“綠茶不要”,店家獨創超人氣飲品,外表清新可人,富含維生素對皮膚也是極好的哦~

★ 轉角上海老弄堂餐廳

地址:瑞金一路139號2樓(長樂路新錦江對面)

人均:120元

這家店是很適合聚餐的本幫餐廳,很多小夥伴吃過韓國石鍋拌飯,還沒吃過石鍋豬油拌飯把。

雖說豬油味不是非常濃郁,但飯粒口感很棒,貼著石鍋壁的部分脆脆的,有點像鍋巴。菜飯裡還加了蘿蔔乾粒,增加了口感,還是非常香的!

★ 趙小姐不等位

地址:長寧路1018號龍之夢7樓202A(凱旋路)

人均:105元

這裡和普通的把熬好的豬油渣和菜飯一起燒不同,是撒在菜飯上的,米飯顆粒分明,伴上金黃豬油渣,口感反而更好,吃起來很過癮。

你還在其他地方,吃到過讓你尖叫、念念不忘的豬油飯嗎?

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