在當下，為什麼有那麼多的人群選擇喝茶，是因為茶葉中的哪些豐富營養素，還是因為茶葉中的哪些多種藥用成分是茶葉保健和防病作用？
一、因為喝茶能清胃消食助消化。
茶葉有消食除膩助消化、加強胃腸蠕動、促進消化液分泌、增進食欲的功能，並可治療胃腸疾病和中毒性消化不良、消化性潰瘍、急性腸梗阻等疾病。在邊疆地區，一些少數民族以肉類和奶類為主食，其飲食中含有大量的脂肪和蛋白質，而蔬菜和水果很少，食物不容易消化，飲茶可以幫助油脂消化吸收，解除油膩，並補充肉食中礦物質和微量元素以及維生素的不足。
茶葉中芳香油、生物鹼具有興奮中樞和植物神經系統的作用。它們可以刺激胃液分泌，鬆弛胃腸道平滑肌，對含蛋白質豐富的動物必食品有良好的消化效果。茶葉中含有大量的氨基酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、磷脂等成分，這些成分具有調節脂肪代謝的功能，並有助於食物的消化，起到增進食欲的效果，所以在進食肉類或油膩的食物後，喝一杯香味濃郁的清茶會感到特別舒服。因此適量飲茶可以幫助消化，增進食欲。此外，茶葉加糖可治療消化性潰瘍，生茶油可治療急性蛔蟲性腸梗阻等消化系統疾病。
二、因為喝茶能生津止渴解暑熱。
飲茶能解渴是眾所周知的常識。實驗證實飲熱茶9分鐘後，皮膚溫度下降1——2℃並有涼快、輕爽和乾燥的感覺，而飲冷茶後皮膚溫度下降不明顯，飲茶的解渴作用與茶的多種成分有關，茶湯補給水分以維持肌體的正常代謝，且其中含有清涼、解熱、生津等有效成分。 飲茶既可刺激口腔黏膜，促進唾液分泌產生津液，芳香類物質揮發時又可帶走部分熱量，使口腔感覺清新涼爽，且可以從內部控制體溫調節中樞調節體溫，以達到解渴的目的。
茶葉的這種作用是茶多酚、咖啡鹼、多種芳香物質和維生素C等成分綜合作用的結果。茶葉有清火之功，有些人容易上“火”，發生大便幹結困難，於是就食用蜂蜜或香蕉等食品，以減輕症狀，但此法只能解決一時之苦。而根除火源的好辦法是堅持每天飲茶，茶葉“苦而寒”，極具降火清熱的功能。
三、因為喝茶能強骨防齲除口臭。
實驗研究和流行病學調查均證實茶有固齒強骨、預防齲齒的作用。茶葉中含有較豐富的氟，氟在保護骨和牙齒的健康方面有非常重要的作用，齲齒的主要原因是牙齒的鈣質較差，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，它們結合之後，可以補充鈣質，使抗齲齒能力明顯增強。茶本身是一種鹼性物質，因此能抑制鈣質的減少，起到保護牙齒的作用。
口腔發炎、牙齦出血等是常見的口腔疾病，且常伴有口臭。晨起濃茶一杯，可以清除口中黏性物質，既可淨化口腔，又使人心情愉快。有些人清晨刷牙時，常會牙齦出血，這種現象常常是由於維生素C缺乏所致。茶葉中含豐富的維生素C，飲茶可以部分地補充飲食中維生素C供應的不足。
四、因為喝茶能振奮精神除疲勞。
當人們疲勞困倦時，喝一杯茶，立即會感到精神振奮，睡意全消。這是茶葉中所含的生物鹼類，即咖啡鹼、茶鹼、可哥堿的作用，主要是咖啡鹼的作用。茶咖啡鹼與多酚類物質結合，使茶具有咖啡鹼的一切藥效且沒有副作用。故飲茶能消除疲勞，振奮精神，增強運動能力，提高勞動效率。
五、因為喝茶能保腎清肝並消腫。
茶可保腎清肝、利尿消腫，這是因為茶能增加腎臟血流量，提高腎小球濾過率，增強腎臟的排泄功能。烏龍茶中咖啡因含量少，利尿作用明顯，是男女老幼皆宜飲用的茶。茶的利尿作用是咖啡鹼、茶鹼和可哥堿的功能，其中茶鹼的作用最強，咖啡鹼次之，而可哥堿的利尿作用持續時間最長。這些物質的作用機制是抑制腎小管的重吸收，尿中鈉和氯離子的含量增多；並能興奮血管運動中樞，直接舒張腎臟血管，增加腎臟血流量。對肝臟、心臟性水腫和妊娠水腫與嘔吐都有明顯治療作用。
六、因為喝茶能降脂減肥保健。
首先，咖啡鹼能興奮神經中樞系統，影響全身的生理機能，促進胃液的分泌和食物的消化。其次，茶湯中的肌醇、葉酸、泛酸等維生素物質以及蛋氨酸、半腕氨酸、卵磷脂、膽鹼等多種化合物，都有調節脂肪代謝的功能。此外茶湯中還含有一些芳香族化合物，它們能夠溶解油脂，幫助消化肉類和油類等食物。如“普洱茶”，目前在東南亞和韓國很受歡迎，被譽為“美貌和健康的妙藥”。因為普洱茶有很強的分解脂肪的功能，長期飲用不僅能降低膽固醇，而且能使人減肥健美。中醫書籍也稱茶葉有去膩減肥胖、消脂轉瘦、輕身換骨等功能。適量飲茶有潤膚健美、祛脂減肥的功能。
七、因為喝茶人能消除電離抗輻射。
現代科學製造了很多的輻射源，人類已經處在電子輻射的包圍之中，廣播、電視、錄影、鐳射影像以及醫用射線和和平利用原子能等，已經產生了大量輻射。茶葉中的茶多酚和脂多糖等成分可以吸附和捕捉放射性物質，並與其結合後排出體外。脂多糖、茶多酚、維生素C有明顯的抗輻射效果。它們參與者體內的氧化還原過程，修復生理機能，抑制內出血，治療放射性損害。
在電視機和電腦進入萬戶千空的今天，防止螢屏輻射對人體的損害是從頭關心的問題之一。因此，在欣賞精彩的電視節目的同時飲上一杯香茶，既有預防輻射危害的作用，又能清肝明目、保護視力的作用。茶葉中含有豐富的胡蘿蔔素，代謝後合成視紫質以保護視力，適量飲茶有助於保護視力。據報導，在廣島原子彈爆炸事件中，凡有長期飲茶習慣的人存活率高。因為茶葉中所含有的單寧物質和兒茶素，可以中和鍶90等物質，減少放射性物質的傷害。
八、因為喝茶能補硒。
硒是人體必需微量元素這一，具有抗癌、保護心肌等重要功能。缺硒時，肌體免疫功能降低，體內自由基增多，容易患癌症和其他疾病。現已知有40餘種疾病與缺硒有關。我國大部分省區屬於低硒地區，大家應重視補硒。
飲茶補硒是最簡單最理想的辦法。各種茶都含有硒元素，茶葉中的硒為有機硒，易為人體吸收。陝西紫陽、湖北恩施等地生產的“富硒茶”是天然飲品，含硒量較高聚物，是理想的補硒茶。