冬天，天寒地凍，萬物蟄伏，人體生理功能減退，陽氣漸弱，中醫認為：“時屆寒冬，萬物生機閉藏，人的機體生理活動處於抑制狀態。養生之道，貴乎禦寒保暖”，因而冬天喝茶以紅茶為上品。
【特點】幹茶為深紅色，茶湯呈朱紅色；具有麥芽糖香、焦糖香；滋味濃厚略帶澀味。
【茶性】溫和
【代表茶】祁紅、滇紅、金駿眉等。
【功效】紅茶甘溫，可養人體陽氣；紅茶含有豐富的蛋白質和糖，生熱曖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。此外，中風和心臟病是冬季高發的疾病，而紅茶具有減少中風和心臟病發病率的作用。與此同時，由於紅茶是全發酵茶，還特別適合腸胃功能比較虛弱的人在冬天飲用。
【沖泡方法】建議每天服用一杯紅茶，如在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼效果更佳；紅茶宜用沸水沖泡，並蓋上杯蓋。紅茶除了單獨沖泡外，還可加入其它材料，比如牛奶、黃芪、甘蔗、糯米等。
【適合人群】虛寒體質、脾胃功能差、手腳發涼的人群，適合女性及老年人。
俗話說：“夏喝生普，冬飲熟普。”因為夏天燥熱，人容易上火，而普洱生茶有清熱解毒、解暑解膩的功效；冬天寒冷，普洱熟茶茶性溫和醇厚，茶所含的益菌群有暖體養胃的功效。
【特點】生茶色味湯色較淺或黃綠，隨年份增加茶葉會逐漸變深，香味也愈加醇厚；熟茶茶湯呈酒紅色，口感較為醇厚。
【茶性】生茶茶性較烈，熟茶較為醇厚
【功效】普洱茶的功效首先在於普洱茶茶性溫和，暖胃不傷胃，這點對熟普洱茶尤為明顯。另外普洱茶最大的一個功效就是可以降低血脂含量，使血管舒張，從而加速血液迴圈，解決因氣血不暢引起的膚色暗沉以及各種惱人的斑點，可以纖體緊膚。長期飲用普洱茶有治療肥胖症的功用。
【代表茶】雲南普洱茶等。
【沖泡方法】喝普洱茶建議在飯後半小時飲用，消脂解膩，並能促進食餌性體溫發生。當然飯前飲用也可，能使胃有飽漲感，從而減少攝入食物，但飯前喝完後，就成增肥了。
【適合人群】有減肥、降脂需求的人；體質寒涼、脾胃較弱的人更適宜飲用熟茶。
烏龍茶屬半發酵茶，介於綠、紅茶之間，色澤青褐，因此又得名“青茶”。冬天裡室內大多空氣乾燥，人們容易口乾舌燥、嘴唇乾裂，這時泡上一杯烏龍茶，可以緩解乾燥的苦惱。
【特點】幹茶呈綠色或者褐色；茶湯呈蜜綠色或蜜黃色；具有花香果味；滋味醇厚，微苦有回甘。
【茶性】發酵度較低的如凍頂烏龍、清香鐵觀音等性質微涼；發酵度較重的如濃香鐵觀音、岩茶等性質較溫和
【功效】在味道上，烏龍茶既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫熱適中，因此有潤膚、潤喉、生津、清除體內積熱的作用，可以讓機體適應自然環境的變化。同時能夠分解脂肪、降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老等作用。
【代表茶】鐵觀音、凍頂烏龍、武夷岩茶、閩北水仙、大紅袍等。
【沖泡方法】喝烏龍茶最好喝熱茶，不要加糖。而且，不要飯後馬上喝，隔1小時左右比較恰當。當食物太油膩時，最好也能夠搭配些烏龍茶，不但有飽腹感，還可以去除油膩。
【適合人群】適宜人群較廣，尤其是需要減肥、心情焦躁的人。
黑茶裡富含維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸、糖類物質等，對於肉類食用較多的冬季來說，具有彌補少食時蔬所造成的營養失衡的情況。黑茶還能改善腸道微生物環境，具有順腸胃的功能，對於容易積食的冬季腸胃來說，具有很好的緩解功效。
【特點】黑茶，以陳為貴，有點跟酒類似，講究“幾年陳”的，越陳越貴。
【茶性】溫和
【功效】具有雙項調節的性味，能清火，又能溫胃散寒，調節虛寒慢性腹瀉，還能醒神益思，和胃生津，健脾祛溫，化食消積。現代研究表明，黑茶還能降血脂、降膽固醇、抑制動脈硬化、健美減肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴等。
【代表茶】湖南安化黑茶、四川邊茶、湖北老青茶、雲南普洱茶、廣西六堡茶等。
【沖泡方法】黑茶的喝法比較簡單，可選用紫砂壺、飄逸杯或蓋碗進行沖泡。但一定要醒好第一道茶。
【適合人群】由於其性偏溫醇，適宜大多數人群，但不太適合陰虛內熱的人。
冬天氣候乾燥，加上人們喜歡吃油膩、辛辣的食物，上火就成了困擾許多人的健康問題，並帶來便秘、口乾舌燥甚至口舌生瘡等後果，而這個時候就可以求助綠茶。
【特點】幹茶色澤碧綠、翠綠或黃綠。茶湯呈綠黃色，有清新的綠豆香，滋味清淡微苦。
【茶性】較寒涼
【功效】綠茶是未發酵茶，性寒，可清熱，因此最能去火、生津止渴、消食化痰，對輕度胃潰瘍還有加速癒合的作用，並且能降血脂、預防血管硬化。維C含量高，可謂"茶中之冠"，且能防電腦輻射，吸煙者可減輕尼古丁傷害。被霧霾困擾的朋友，最適合每天喝綠茶。
【代表茶】龍井、碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、太平猴魁等。
【沖泡方法】綠茶不能用紫砂，最好是玻璃杯或壺，白瓷也可以，不要用沸水，一般用80°C左右水溫沖泡，不能加蓋燜。玻璃杯泡綠茶，適於品飲細嫩的名貴綠茶，便於充分欣賞名茶的外形、內質。
【適合人群】用電腦較多的青年人；體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人也可多飲用。
花茶包括茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花茶、玫瑰花茶等，是以綠茶為茶坯加入不同香花薰制而成的。一般來說，花茶可以養肝利膽、強健四肢、疏通經脈。因此在冬季不妨適當選擇，尤其是女性在更年期及經期前後容易心情抑鬱，性情煩燥，不妨用喝花茶的方法來消解鬱悶。
【特點】取材於植物的根莖葉花或皮等部分（多為花朵），品種繁多、氣味芬芳、口味豐富、低熱量、低脂肪、低糖，不含咖啡因。
【茶性】金銀花、菊花、山楂的性質較寒涼；茉莉花、薰衣草、陳皮性質平和；玫瑰花、桃花、桂花性質溫和。
【功效】以茉莉花茶為例，可以清熱解暑、健脾安神，對治療痢疾和防止胃痛有良好效果。而金銀花茶則可以清熱解毒、提神解渴，並對咽喉腫痛等有較為理想的療效，對預防流感效果亦佳。一般功效為美白淡斑、排毒養顏、去除痘印、疏肝解鬱等。
【代表茶】金銀花、杭白菊、玫瑰、薰衣草、茉莉花、桂花茶等。
【沖泡方法】茶形、滋味、香氣三者全佳者為花茶高品、名品、珍品。泡飲一般中檔花茶，不強調觀賞茶胚形態，可用潔白瓷器蓋杯，沖泡100℃沸水後蓋上杯蓋，5分鐘後聞香氣，品茶味。
【適合人群】需要美容養顏、美體瘦身、抗衰老的人。
雖然說黃茶在夏天飲用最佳，但是在其它季節也是可以飲用的。冬季飲食不注意，飽腹消化不良，適宜喝點黃茶。黃茶按照鮮葉老嫩度通常分為黃芽茶、黃小芽和黃大茶三大類。黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程，是黃茶制法的主要特點，也是它同綠茶的基本區別。
【特點】幹茶色澤金黃光亮；茶湯杏黃明亮；嫩香清銳；滋味甘醇鮮美，有回甘。
【茶性】較涼
【功效】黃茶鮮葉中天然物質保留有85%以上，而這些物質對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果，為其他茶葉所不及。且可提神醒腦，消除疲勞，消食化滯等。對脾胃最有好處，消化不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。
【代表茶】君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、霍山黃芽、遠安黃茶等。
【沖泡方法】黃茶的飲用方法一般與綠茶相似。用玻璃杯或蓋碗，尤以玻璃杯泡君山銀針為最佳，可欣賞茶葉似群筍破土，緩緩升降，堆綠疊翠，有“三起三落”的妙趣奇觀。
【適合人群】消化不良、食欲不振、肥胖者。
白茶的加工工藝是最自然簡單的。由於白茶制法特異，其成茶滿披白毫，芽葉連梗，形態自然素雅，色澤銀白灰綠，湯色清淡。按採摘標準不同可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉。冬天最適合喝的就是老白茶，即壽眉，特別是陳年的老壽眉，性平，溫和，保健功效強大，四季皆宜。
【特點】幹茶色白隱綠，外表披滿白毫，茶湯呈現象牙白；香氣清醇；滋味清鮮爽口、甘醇。
【茶性】寒涼
【功效】白茶的藥效性能很好。具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、等功效，尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等症，具有獨特、靈妙的保健作用。且可治牙痛、舒緩神經，素有"一年是茶，三年是藥，七年是寶"之說。
【代表茶】白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等。
【沖泡方法】白茶的飲用方法一般與綠茶相似。如果是老白茶則與黑茶相似。飲用白茶的用具，並無太多的講究，可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果採用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法，效果當然更好。
【適合人群】精神緊張、壓力大者；少年兒童喝白茶有利於保護眼睛。