一碗酸香濃郁的羅宋湯,最能安撫不甘寂寞的嘴巴和胃,一碗美味的羅宋湯裡,大紅腸一定不能少,牛尾一定燉得酥爛的,口感軟糯香滑,QQ的也有彈性,土豆燉到糯糯的,捲心菜也要軟一點才好,搭配酸香番茄,每一口都鮮而不膩,一級解饞！
牛尾羅宋湯
用料：
牛尾、紅腸、捲心菜、番茄、土豆、番茄膏、橄欖油、麵粉、黃油、鹽、糖
步驟一：
牛尾解凍洗淨。冷水下牛尾，煮沸焯水後，牛尾放入電壓力鍋。加入1000毫升水。選擇牛肉模式。其他蔬菜也都洗淨備用。
步驟二：
番茄頂部劃十字，然後開水燙一分鐘後，剝去皮。
步驟三：
捲心菜切小片，紅腸、土豆切丁。番茄切塊
步驟四：
牛尾湯煮好後，倒入湯鍋內，加入土豆，中火煮。
步驟五：
湯煮著的時候，來熬番茄醬。要選用番茄膏；鍋中放少許橄欖油，加入番茄膏小火翻炒。
步驟六：
新鮮番茄用料理棒或者料理機打成番茄泥後倒入鍋中。
步驟七：
熬好的番茄醬倒入湯鍋。此時紅腸、捲心菜也可加入。
步驟八：
煮開後，轉小火。此時可以用剛才熬番茄醬的鍋融化黃油，再加入適量麵粉和水，攪拌均勻成黃油麵糊。將黃油麵糊加入湯中。注意要邊倒邊攪拌，以防糊底。
最後加適量糖和少許鹽調味就好了。