新年快到了,大家都期望新的一年運勢好,現在給大家推薦幾道帶來好運的美食,不僅吃的開心,能夠享受生活中的小快樂,還能增加新年運勢,在新的一年裡紅紅火火。
全魚 象徵年年有魚,因“魚”與“餘”諧音,所以魚象徵著富貴,人們喜歡在重大的節日裡吃上一條全魚,以求討個吉利。在魚的選擇上,有些地方會用鯉魚,象徵著“鯉魚跳龍門”;有的地方用鰱魚,以示“連年有魚”;有的地方用鱖魚,寄寓“富貴有餘”。
紅燒全魚步驟
1、先將魚收拾乾淨,擦乾魚皮後,表面刺花刀;
2、用鹽醃制2-3小時後,放入油鍋中,炸至兩面呈金黃色,起鍋;
3、放入花椒、幹辣椒、八角、蔥薑蒜大火爆香後,放入炸好的魚,將米醋倒在魚身上;
4、依次放入料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖,耗油,適量清水;中小火燒15-20分鐘即可。
豬蹄 象徵發大財,在新年的菜譜之中,還少不了豬蹄。豬蹄寓意吃了可以“撓一撓,祝福來年可以抓到更多的財富和幸福”,所以這是新年必吃的一道菜!
燉豬蹄步驟
1、將豬前蹄去毛洗淨剁塊,入開水中煮10分鐘,撈起用水沖淨;
2、在鍋內放入豬蹄、蔥、薑、八角、草果、花椒等香料,慢燉1個小時;
3、倒入花生和黃豆,繼續燉半個小時;
4、最後加入紅棗,小火燉20-30分鐘即可。
年糕 象徵步步高升,年糕是一道傳統民間糕類小食,糕取高的諧音,寓意為步步高升,所以新年的時候很多家庭會做和“糕”相關的美食,或者買很多糕類的甜品。
炒年糕步驟
1、將新鮮肉,青椒,切絲後撒上少量的鹽,
2、再準備適量圓白菜絲,用清水泡半個小時的水磨年糕;
3、將肉絲、青椒絲、圓白菜絲、年糕依次放入,不停的翻炒,加入調料即可。
4、可以根據喜好將青椒換成木耳,青菜等等。