回家的日子越來越近，年貨也漸漸備齊，想起來，每次都怕年味兒不濃，把年貨備得都綽綽有餘，年過完了，很多食材還等待著端上餐桌。怎樣保鮮那份年味兒，你真的知道嗎？
生鮮肉
買回的生肉，用浸過醋的濕布或沾過醋的乾淨餐巾包起來，過一夜也能保持新鮮，不會黴變。
豆角
豆角中的生物鹼對人體有害，通過焯水可以被溶解。所以置放前先用開水焯一下，晾乾再裝進保鮮袋，這樣保存一個月依然翠綠鮮嫩，原有風味也不會被破壞。
土豆
和蘋果放一塊，可以防止土豆發芽。
茄子
茄子保鮮前一定不能用水沖洗，否則茄子表層覆蓋的有保護作用的蠟層被沖刷，就容易受微生物侵害而腐爛。也不要放在冰箱，放進保鮮袋放在陰涼通風處就可以了。
鮮藕
用清水洗淨泥土，放入盆或桶內，加滿清水，把藕浸沒，每1至2天換涼水一次。
蘿蔔
蘿蔔的養分會被根部的葉子吸收，所以可以將蘿蔔的葉子切除，然後再保存。
豆腐
將食鹽用開水溶化後把買來的鮮豆腐浸泡於其中，以鹽水淹沒豆腐為度，這樣處理過的豆腐，就算在夏天也可以保存很長時間。
南瓜
切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質，所以要將瓜瓤部分全部挖掉後，再放入保鮮袋裡保存。
菌類
不要用塑膠袋裝，用紙袋子裝。
海產品
魚幹、小銀魚、幹蝦皮、海米等一類的幹制海產品，放入密封袋（或密封瓶）裡，將幾瓣剝開的大蒜放入，放在陰涼處保存就可以了。
堅果類
堅果一定要放在乾燥的環境裡，以免受潮，一般通風好的地方更好。放在朝陽的房間裡比較不錯的。要用塑膠袋等包紮好再保存。
親，年味不浪費又保鮮，您值得擁有！！！