當我們在談論買菜時，其實更多是在探討對食物的追根溯源和順應時令食吃的節奏。與一線耕種生產者交流，直接建立起的信任；對自己、對家人、對腳下這丈土地的愛，組成了美味，這讓買菜這件平常之事變得嚴肅而又有趣。
>>>追根溯源，不時不食
你是否也有過這樣的體驗，在超市里一年四季都能看到一顆顆整齊均一的鮮紅番茄，興沖沖地買來吃在嘴裡卻寡淡無“番茄味”？伴隨的，是耳畔年長之人又在感歎，在“他們的小時候”，夏天菜園裡最歡樂的記憶，便是用手捏過一顆顆微微泛紅變軟的番茄，張口咬下去，濃郁的酸甜香味滿溢唇齒之間。
如今的我們，有越來越多的途徑和方式，可以在任何時候根據自己胃口的欲求，輕而易舉地買到想要的食材，然而，我們又時刻都在擔心著耕種激素、農藥殘留和是否轉基因，或是困惑于味蕾傳達出來的不怎麼真實的口味訊息。在苦於不知去哪才能買到天然放心食材時，不如先退一步想，我們該怎樣去吃？
“人如其食”，在吃東西時，不光是為了口味，更是為汲取其中的營養和能量，今天吃下去的東西，很大程度上決定了十年後我們會成為怎樣的人。我們其實都清楚，那些真正飽含來自太陽和土地能量的蔬果，都是順應時節生長成熟的，保持這種清醒就會自覺遠離反季節食材的購買。
經由所吃食物，去與土地和他人的生產力及太陽能量連接，令我們安心而強壯。這種連接可能乍一眼不明顯，但這正是千百年來生物鏈的本質關係。“萬物皆相連”，如果我們對食物的源頭一無所知，對送入口中的食材沒有認真的思考，那麼即便吃下一頓頓大餐，果腹的樂趣也彈指即逝。
>>>精挑細選肉之味
信任大農場和有機品牌是我們買到好肉的一條途徑，找到食物背後的人，也能讓我們對於肉品更加信任。除此之外，我們還可以利用類似于中醫問診的技巧，通過望聞切問，對肉的品質有個基本的把控。
1.關於牛肉
望：新鮮牛肉呈暗紅色，顏色比較均勻，肉的表面有光澤，脂肪部分是白色的，而非黃綠色。
聞：新鮮牛肉有淡淡的肉腥味，但沒有異味或臭味。
切：按壓牛肉，沒有注水的牛肉☆禁☆具有天然的軟糯感，按壓的凹痕很快恢復。可以用乾淨的餐巾紙貼在牛肉表面稍壓片刻，如果是正常牛肉，揭下來的紙張應該是完整的。如果是注水的牛肉，紙張會因為吸水過多容易破碎。
問：詳細詢問牛肉的來源和產地，正規途徑的牛肉通常來源比較清楚。另外，黃牛的口感優於水牛和奶牛，1-2 歲的牛優於年齡略長的牛。
2.關於豬肉
望：紅色有彈性是視覺上判定好肉的標準。紅中帶白，表面有水漬的可能是水樣肉，這是豬的品種不良、飼養管理不好的表現。顏色呈現暗紅色則是保存不當的表現。
聞：拒絕所有帶有腐臭味、臭油垢味、酸味等一切怪味的肉。
切：健康的肉質，輕輕一壓會很快恢復。如用手指觸壓，會有液體跑出來的肉，或是觸感堅硬、缺乏彈性的肉都不要買。
問：詢問攤販肉的來源，在哪裡屠宰。在超市等賣場，肉類產品也有明確的產地標籤。
3.關於海鮮
望：越新鮮的魚表皮越完整，魚鱗整齊貼身無脫落，魚體黏膜也更為完整。觀察魚眼睛，眼珠透明、飽滿、光亮的是新鮮的魚。千萬要避免綠眼睛，那意味養殖池裡被施加了過多的有致癌風險的孔雀綠。
聞：在魚塭中和淡水中長大的魚土味較重，如果聞到藥水味的話，就扭頭走吧。
切：用手指按一下魚身，肉質堅挺富有彈性的魚較為新鮮。
問：詢問魚從哪裡來，怎麼來的，一方面可以判斷魚本身是否安全、可靠，另一方面也可以借此和老闆、店員建立交情。