北京都下雪了，現在越看越有了冬天的樣子。走在零星飄雪的路上，隔著便利店櫥窗，看到裡面埋頭苦吃速食麵的人，心中甚是羡慕，忍不住開始分泌唾液。
深夜煲劇時，尤其是日劇，螢幕裡吃泡面主角讓你的五臟廟徹底坍塌。吃細胞打敗懶細胞，起身給自己煮一碗泡面，火腿腸和雞蛋當然是標配，有過這種經驗的人一定記得當時身處天堂般的幸福感。當然即便你懶得開火，開水沖泡或者是微波爐的助攻，也足以讓你 3 分鐘就吃到嘴裡，果然是名不虛傳的「方便」面。
而說起這種神奇的食物，你對它的發家史的瞭解大概僅限於小學課外閱讀小冊子上的勵志故事。現代的速食麵誕生於 1958 年，由日籍臺灣人安藤百福發明，並創立了著名的日清食品公司，並開始批量販售日清的第一款速食速食麵，也就是日清始祖雞湯拉麵。
元祖雞湯拉麵最初售價 35 日元，這與當時一碗中式拉麵的價格相當。但省了去店面排隊的時間，製作過程簡單，易於保存，關鍵味道還很美好，迅速在日本打開市場。而現在，日清除了經典的合味道杯面，也有諸如 U.F.O 炒麵，以及出前一丁、面職人和兵衛烏冬面的知名品牌。
以上說得就是現代拉麵的誕生，但憑著我國古代勞動人民的智慧，早就把速食麵的雛形吃得風生水起。最早得從西元前 205 年說起，韓信為了解決 10 萬士兵的糧餉，發明了踅（xué）面。將蕎麥面與小麥面按三七比例混合，烙成大餅，切成條形，吃的時候在開水中泡上片刻即可，厚實勁道又能裹腹。
而到了清朝，一位名叫伊秉綬的官員發明了一種油炸的面，更接近現在的速食麵，就是伊面，也是現在的粵菜經典主食，麵粉加雞蛋攪勻做成麵條，卷成團晾乾再炸到金黃，吃的時候開水一沖就可以。
其實這也是我們森森的童年回憶，那個黃色袋子的華豐三鮮伊面承包了 90 後們多少個早餐和晚餐，料包雖然簡單，味道卻清純不做作，實在是經典中的經典。
再近一點的回憶，就有康師傅和統一在火車上各占半壁江山。此後還有各種老壇酸菜，以及號稱非油炸的五穀道場。
而近幾年，看韓劇時難免被那個神奇的小鋁鍋……裡面煮的泡面種草。一片紅彤彤的湯底裝在金黃的小鍋裡，就用鍋蓋接著吃才正宗。 偏愛辣味的必定要嘗試一下韓國的農心辛拉麵和三養火雞面。
而喜歡溫和口味的話，可以嘗試一下農心的炸醬麵，雖然很多人表示，並不好吃。果庫君也曾經嘗試過，賣相誘人，但味道口感確實難以描述，後來想想，也許問題出在韓國的面比較粗，煮的時間應該再長一些，口感會很勁道，煮不好則有種夾生的感覺。
另外農心還有一款芝士辣白菜拉麵，甜辣的口味，還有濃濃的芝士香氣，回味無窮。
除了口味，做法上還能變個花樣，開水泡面不夠個性，你也可以試試日本網友的腦洞。
烏龍茶泡面
烏龍茶本身有種苦澀的味道，搭配紅燒牛肉麵可能會成為車禍現場，但用來泡雞湯面，卻能吃出藥膳面的感覺，還能解除泡面的油膩。
奶粉泡面
曾經不能理解《請回答 1988》中，男二號狗煥的哥哥正峰喜歡煮拉麵的時候放奶粉，但吃到芝士泡菜拉麵的時候，突然能夠明白了。兩者的碰撞，意外地很和諧，有種乳酪意面的味道，值得嘗試。
玉米濃湯泡面
和奶粉泡面差不多，泡面里加一袋即溶玉米濃湯，甜鹹的味道會是一種驚喜。或許你還能舉一反三開發出豆奶粉泡面、咖啡泡面、奶茶泡面……