紅酒大家基本上都在喝,其中的幾大誤區,你知道幾個,今天小編就給大家科普一下
1、不在意侍酒溫度
喝葡萄酒一定要講究侍酒溫度。
一般來講,喝白葡萄酒需要冰鎮,喝紅葡萄酒的侍酒溫度應稍低於室溫。
然而依然有許多人過度冰凍葡萄酒,或者在喝葡萄酒的時候手握杯肚,使葡萄酒溫度過高而影響其風味。
2、喝葡萄酒時不醒酒
喝紅酒的時候一定要先醒酒,因為葡萄酒是有生命的,葡萄酒中單寧在開瓶前氧化程度是很低的,酒香味封在酒裡,喝起來酸澀,果香味淡。
醒酒的目的是讓葡萄酒透透氣,吸收氧氣,充分的氧化,釋放迷人的香氣,降低澀味,使酒的口感柔和、醇厚。
同時也可過濾掉一些年份酒的濾沉澱物。
對於年輕的紅葡萄酒,陳釀時間比較短,是最需要醒酒的,經過微氧化醒酒的動作,
可使年輕葡萄酒中單寧更加柔順。年份葡萄酒、陳年波特酒和陳年未經過濾的葡萄酒醒酒是為了能有效的去除沉澱。
除了紅葡萄酒外,酒精度高的白葡萄酒也可以醒酒。因為這種白葡萄酒端出來的時候都偏涼,透過醒酒可以使之升溫,同時還會散發出沁人心脾的芬芳。
一般年輕的新酒基本上提前半個小時左右就可以了。比較複雜的是濃郁型的紅葡萄酒,如果儲存年限太短,單寧味會特別強烈,
這種酒至少要提前兩個小時開啟酒,使葡萄酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。
剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個小時至一個小時即可,這時酒體豐滿、酒香醇厚,是最佳的品嘗時間。
3、一杯葡萄酒倒得太多
通常而言,標準的一杯葡萄酒為150毫升/杯,即一瓶標準葡萄酒倒5杯。不過,由於酒杯的形狀、容量和顏色的不同,很難達到規範的150ml。
根據不同葡萄酒使用不同杯型的規矩,有經驗之士總結了更加簡便的倒酒規範可供參考:紅葡萄酒入杯為1/3;白葡萄酒入杯為2/3;
香檳斟入杯中時,應先斟到1/3,待酒中泡沫消退後,再往杯中續斟至七分滿即可。
4、喝葡萄酒時一飲而盡
“大口吃肉,大口喝酒”這句話常被形容中國影視或小說中的豪氣沖天的好漢大俠們。但是喝葡萄酒時一定要慢慢喝。
千萬不可以抱著“大家一干為淨,不醉不休”的態度。
如果是那樣的話,就太違背喝葡萄酒的初衷了。喝葡萄酒得一點點,
慢慢品味,讓葡萄酒的香味充滿整個口腔,並細細回味。
當葡萄酒進入口腔後,閉上雙唇,頭微向前傾,利用舌頭和面部肌肉的運動,攪動葡萄酒,也可將口微張,輕輕的向內吸氣。
這樣不僅可防葡萄酒從口中流出,還可使葡萄酒蒸汽進到鼻腔後部。
在口味分析結束時,最好咽下少量葡萄酒,將其餘部分吐出。
然後,用舌頭舔牙齒和口腔內表面,以鑒別餘味。
喝紅酒要用到哪些工具呢
1開瓶器
傳統的開瓶器都是擰進去,然後拔出來,這款開瓶器完全不同
採用氣動的原理,將整個瓶塞完整的取出,不留任何塞末
純金屬的外形,簡約的設計,不僅是自己使用,還是饋贈親友的首選
2醒酒器
採用健康水晶無鉛材質,避免普通玻璃杯中重金屬與酸性物質溶解,危害健康
採用空氣動力學原理,讓紅酒與空氣快速結合,快速醒酒
簡約的造型,放在家裡的哪個角落都合適
3酒杯
造型簡約大方,無鉛水晶更健康
採用冷切口工藝,無卷化強化處理
通透明亮,折射率高
4瓶塞
實心鋅合金球,安全更健康
多層密封圈保護,隔絕空氣,保持原味
表面光化處理,經久耐用