給食物去皮剝皮真是讓人頭疼吧。各種去皮妙招，教你怎樣給蔬果堅果去皮。包括土豆、栗子、番茄、核桃、芒果、柳丁等等很難去皮剝皮的食材,超實用，超簡單!
1. 番茄
方法A：用開水在番茄上一澆，或者把番茄放在開水裡焯一下，番茄的皮很容易被剝落。
方法B：找一把勺子，從番茄的頂部到底部用勺細細地刮一遍，使番茄的皮和果肉貼得更加緊密，這時候再用手撕番茄的皮就很容易了。
方法C：用一根筷子或乾淨的竹棍穿過番茄，開小火，拿起筷子或竹棍的另一端，使番茄的每個地方都均勻地在火上受熱，這樣方便去皮。
2. 土豆
方法A：冷熱水浸泡法去土豆皮。將煮好的土豆從沸水中撈出，迅速放入事先準備好的冰水中，浸泡5秒鐘，將土豆撈出，用兩手握住土豆兩端，向外稍稍用力，白嫩嫩的土豆就從中間的裂口處自動“跳”出來啦！
方法B：鋼絲球去土豆皮。可以選用鋼絲球給土豆去皮：用鋼絲球輕搓土豆表面，很輕鬆就能將外皮去掉薄薄的一層，且不會損傷裡面的肉質部分。
3. 蝦
方法A：冷凍使蝦殼更易剝：將買來的鮮蝦用流動的水沖洗乾淨後，放入冰箱冷凍室冷凍1-2小時，至蝦身表面結冰，取出，在室溫下讓蝦溶化。之後去掉蝦頭，將蝦殼第一節剝離蝦身，一隻手捏住蝦尾，另外一隻手捏住第一節剝好的蝦身，輕輕往外一拉，即可將蝦身抽出蝦殼，這樣剝出的蝦仁不僅完整而且不費力。
方法B：剝蝦先去第二節：蝦一般都是七節，找到它的第二節的位置，把這裡的蝦皮摳開，然後輕輕一拉，蝦殼與蝦身就完整地剝離開了。
4. 大蒜
方法A：浸泡法快速剝大蒜皮。大蒜是我們菜肴常見的配料，可是剝蒜皮很傷腦筋，哈！其實很簡單，將大蒜掰為小瓣後，放在熱水中浸泡數分鐘，然後撈出，皮便可很容易剝下來啦！
方法B：拍碎後大蒜皮更易去。將大蒜掰瓣後放在案板上，用菜刀輕拍幾下，再剝皮時就容易多了。
5. 山藥
方法A：備一鍋開水，洗淨山藥後，直接丟入水中燙煮一下。這樣，山藥皮基本熟了，原有的過 敏原被破壞，再接觸就不會過敏了。而且，山藥在起鍋之後，只要用菜刀由上而下輕輕劃一刀，就能輕鬆地除去外皮。但要注意煮的時間不要過長，而且最好整根煮，不要切開。
方法B：把山藥外皮洗乾淨後，最好帶個手套，或在手上套個保鮮袋，然後再削皮。
方法C：用乾淨的清潔球來回輕輕搓，搓山藥時可對著水龍頭下邊放水邊搓，水可放小的，免得浪費水，這樣搓出的山藥不會使你的手癢，也不會變色，並且還不會粘手。
6. 葡萄
可以把葡萄先冰凍，取出來後用鹽水泡一兩分鐘，輕輕一捏果肉就出來了。
7. 柚子
剝柚子皮之前，先把柚子在桌子上揉，揉好以後，把柚子從中間切開。由於柚子揉過之後肉和果皮連接的纖維給破壞了，所以只要一剜就剜出來了。如果只吃了一半想保存另一半，只要把剛才剝下的完整的柚子皮扣在剩下的半個柚子上就行了。
8. 板栗
熟板栗：在板栗上橫著掐開一條縫，然後用手一捏，口兒就開大了；再用手指把一邊的殼掰去，把果仁從另外一邊掰出。橫著掰，果仁不易掰碎。
生板栗：用清水洗乾淨，用刀將板栗外殼切縫後，放入沸水中煮3~5分鐘，在放入冷水浸泡3~5分鐘，這時就很容易將板栗的殼去掉了。
9. 雞蛋
方法A：做水煮蛋時放入少許的鹽，煮熟的雞蛋就很容易去殼啦。
方法B：將雞蛋放入冷水中浸濕，再放入熱水中煮，蛋殼不會破裂也容易剝下。
方法C：將生雞蛋輕輕磕出一個小坑，然後放入水中煮，這樣蛋殼也容易去掉。（不過磕的時候要特別小心，小坑不能太大，否則雞蛋容易流出）
10. 核桃
蒸後核桃皮更易剝去。你可以先將它們放入蒸鍋隔水蒸五分鐘，然後取出後用涼水浸泡三分鐘，再敲開核桃殼剝取核桃仁時，桃仁就不再易碎而很容易完整地剝出了。