吃面是件超有幸福感的事兒！
穿過半個城市，
就為去一家新開的麵館嘗一口，
在寒風臘月能凍死老黃牛的日子裡，
早早起床喝一碗湯麵，
陣陣暖意！
其實，在中國。
地不問南北，味無涉濃淡，
每個地方，都有一碗屬於自己的面。
就連自古不以面為主食的江蘇，
每個地方也都有屬於自己的一碗面。
南京皮肚面
皮肚面是南京獨有的面，距今已有60多年的歷史。
南京人，不吃碗皮肚面，一天都不是滋味。
一碗上佳的皮肚面，面要爽滑有勁道，加上吸飽了湯汁的皮肚，松泡細軟，既要咬起來入口即爛，又要“嗆嗆的”有咬勁。一頭紮進面碗，呼哧呼哧，超過癮。記得加一份油渣哦~
在南京，哪裡能吃上這碗正宗、美味的皮肚面：
鴻福麵館：
地址：西白菜園27號（科巷菜場西門右側）
人均：20元
易記皮肚面：
地址：明瓦廊101號（近大洋百貨）
人均：16元
趙記皮肚大碗面：
地址：應天大街所街83號
人均：15元
蘇州昆山奧灶面
奧灶面出名是因為大清朝的“吃貨”——乾隆大帝。
這碗面味道不僅合聖意也深得民心，早起趕去吃碗頭湯麵，是蘇州人的日常。
細面下鍋要快下快撈，湯頭清爽，澆頭也有講究。就連最簡單的一碗青菜面，味道都很鮮美；肉類的面，扣肉酥爛入味、大排酥脆香甜、鹵鴨腿就更不用說了，最愛的鴨子配上精細的麵條，一發不可收拾~
在南京，哪裡能吃上這碗麵條精細、口感爽滑的奧灶面：
奧灶面（萬達店）：
地址：建鄴區集慶門大街214-20號
人均：25元
無錫廣福寺素面
這一碗素面，不僅有江南人的素雅水靈，還包含著一顆虔誠的佛心。
廣福寺地處靈秀的黿頭渚景區，在欣賞了太湖美景之後，叩廟門而入，體驗一下僧食之素也是極好的。
面的澆頭有油麵筋，筍，黑木耳，香菇等素食，湯是清亮的紅湯，上面漂著幾顆白芝麻，口味鮮鹹又有點甜。
在南京，哪裡能吃上這碗最有靈氣的素面：
靈穀素面：
地址： 靈穀寺2號景區內(靈穀寺正門口對面)
人均：34元
常州銀絲面
常州銀絲面可是享譽全省的，去常州找小夥伴的時候，一定會被拉去吃一碗銀絲面，這一吃說不定就吃上癮了~
常州銀絲面，細如絲、白如玉，光看著就很秀氣。加入草雞熬制的原湯，再加上蛋皮絲、香菜那更是味香撲鼻。
在南京，哪裡能吃上這碗柔軟滑爽的銀絲面：
常州銀絲麵館：
地址： 新街口金鑾巷
人均：15元
常熟炒澆面
早飯吃啥呀？鱔排雙澆寬湯重青輕硬面！常熟人的早上就好這口～
炒澆面一看湯汁，二看澆頭，三看麵條。湯汁是用雞架、鱔骨、排骨、筒骨等熬上五小時，吊出來的湯口感濃稠，再用老鹵調配，澆頭現炒，所以鱔背面和蝦仁面是不同的，蝦仁面與腰片面也各有千秋。麵條要新壓的，超過3小時的面口感就差了。
在南京，哪裡能吃上這碗鮮香的炒澆面：
常州炒澆麵館（五福街店）：
地址：五福街雙塘裡60號（近老瞻園麵館）
人均：24元
徐州羊肉湯麵
徐州是羊肉愛好者的天堂，地勢偏北，所以也很喜麵食。
羊肉湯濃鮮香，麵條筋道光滑，還有淡淡的辣油味，總之這碗面是香的不得了。
羊肉湯最精彩的地方就是羊油，這羊油可有講究，要放在鍋內熬制，然後加入切碎的紅辣椒，炸出香味。
在南京，哪裡能吃上這碗肉香四溢的羊肉面：
徐州羊肉湯麵：
地址：珠江路雄獅電腦城旁
人均：20元
東台魚湯麵
魚湯麵源於清乾隆三十三年（西元1758年），已有近200年歷史，相傳是一位被趕出皇宮的禦膳廚師所制。現在還申遺成功。
鱔魚骨用少量豬油煸透，再加炸酥了的鯽魚一同入鍋，小火慢燉。當這碗面上來的時候，可能你會以為這是牛奶或者是豆漿。
在南京，哪裡能吃上這碗營養豐富的魚湯麵：
面婆麵館(東台魚湯麵)：
地址：鳳凰花園城25號(鼓樓區鳳凰花園城小學對面)
人均：20元
鎮江鍋蓋面
鎮江跟南京相隔不遠，麵條的口味卻如此的不同。
這個鍋蓋面澆頭有長魚、腰花、肴肉、碎肉、占肉、牛肉、雞蛋、豬肝，幹絲等，燙在麵湯裡，香在碗裡。
一碗鍋蓋面就包括了鎮江的三怪“肴肉、香醋、鍋蓋面”，大鍋下麵，鍋裡漂著小鍋蓋煮面，四周透氣，麵條有筋道，“澆頭”鮮嫩，味道絕了～
在南京，哪裡能吃上這碗風味獨特的鍋蓋面：
鎮江戚婆鍋蓋面：
地址：學衡路亞東灣(近愛尚)
人均：20元
淮安長魚面
每次去淮安，必吃長魚面。而且不論是哪家的長魚面，做出來都好吃得很。
長魚面，不論炒麵還是湯麵，實打實的好吃。
長魚去骨，煸炒，加上辣椒、韭菜，豆干等配菜，湯底鮮美無比，黃鱔肉質鮮嫩，美味至極。
在南京，哪裡能吃上這碗鮮香入味的長魚面：
老淮安長魚麵館：
地址：挹淮街141號
人均：30元
揚州陽春麵
“一把細面，半碗高湯，一杯清水，五錢豬油，一勺橋頭老陳家的醬油，燙上兩顆挺脆括爽的小白菜……”
陽春麵又稱光面、清湯麵或清湯光面，湯清味鮮，清淡爽口。
在南京，哪裡能吃上這碗爽口的陽春麵：
南京大牌檔：
地址：中山北路6號紫峰購物廣場5層
人均：50元
讓熱氣迎面撲在臉上
讓濃湯填滿胃裡和心裡的每個角落
什麼冷風刺骨，什麼陰雨連綿
映出來的只有幸福！
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