睡到早晨八九點鐘自然醒，帶著家人或約上朋友，找家特色館子悠閒地吃一頓豐盛的早餐，可謂雙休日的一大享受。
揚州、鎮江、泰州、徐州，江蘇省內大名鼎鼎的早茶館不少，為什麼獨獨省會南京少見呢？
困惑：朋友圈裡徵詢不到特色早茶館
周小姐的朋友馬先生一家計畫最近來江浙一帶自駕遊，因為安排的時間比較緊，在南京只有一起吃頓早餐的時間。熱情的周小姐想著好好招待馬先生一家。
“請大家推薦一個有南京特色的、環境好的吃早餐的地方。”周小姐幾天前在朋友圈裡發了這條資訊，她留言說，“我們平時早飯要麼在家裡做，要麼在上班路上隨便買點，所以一時間真想不起來，只好求助朋友圈。”
資訊發出來，得到的回應還真不少：“芳婆，可以吃到南京特色的烏米飯和糖芋苗。”“星級酒店有自助早午餐，會有鴨血粉絲、小餛飩之類的。”“大肉面，鴨血餛飩，南湖好幾家，一早就開門。”“肯德基早飯還可以，就是沒有地方特色。”“買好綠柳居的肉包子，再去打點柴火餛飩，在家吃”……
不過，朋友們回復的最多的答案竟然是“同問”和“我也想知道”。
周小姐發現還真沒什麼特別合適的，朋友圈這次不夠萬能的了。“芳婆是南京人心中比較有名的早餐，但座位很小很局促，吃飯要速戰速決，不太適合招待朋友。大肉面和鴨血餛飩，也基本上屬於環境比較差的。星級酒店固然環境好，但朋友自己訂的住宿就是這樣的酒店，我在他訂的酒店請他們吃飯，這顯得沒誠意啊，再說很多酒店早飯只針對住店客人開放。”
探訪：早餐點多，但早茶館少
說到出去吃早餐，南京人一般會選擇這樣一些店。
第一類是平民化早餐，包括下面幾種：
一、本地的路邊小吃店，主營大碗面、鍋貼、餛飩、鴨血粉絲之類，多位於居民區附近，南湖一帶尤其多見，都是單家店鋪，個人經營，一頓飯售價5-10塊之間，環境比較簡陋。
二、連鎖小吃店。跟這些獨立小店相比，他們的衛生更有保障一些，比如劉長興、尹式雞汁湯包，黯然銷魂小餛飩等等，都加入了早餐大軍，生意也不錯。
三、洋速食。這幾年大力推廣半西式的早餐，在本地也有一定的接納程度，主要是年輕的上班族，這種店的衛生較有保證，環境比較不錯。但口味上相對西化和單一，價格普遍在8-15塊之間，不少市民感覺略貴。
第二類是高端早茶店
揚州富春集團早幾年在南京城東開了一家分店，可是早上生意清冷，顧客並不是太多，如不做中晚正餐就很難維持。
第三類是老字型大小店
在夫子廟，諸如晚晴樓、永和園等老字型大小館子也有推出南京地方特色早餐，但知名度不高，光顧的本地人也少之又少。
這種合適的早茶館包括幾個要素：可以坐下來、環境不錯、飯菜口味好，相對比較實惠。
外來早茶店被吐槽不接地氣
不久前，南京張府園附近開了一家來自臺灣的高端早餐店，主營豆漿、油條、飯團等早餐品種。因為裝修比一般早餐店都清新別致，一時間吸引了不少南京人前去品嘗。
從裝修風格和餐點供應，這家店跟上海一家號稱開在LV旁邊的燒餅油條店都比較相似。開業伊始，早晨還有顧客排隊等座。
專家分析：習俗不同，南京缺少早茶傳統
一方面，南京特色早餐店開不下去；另一方面，市民卻有這種需求。對此，專家有什麼看法呢？
那麼為什麼南京沒有呢？周明元認為：“南京是個移民城市，據說是來自安徽、河南、山東等中原地區的人居多，各種生活習慣的人都有，沒有統一性，比較雜。歷史上就沒有吃早茶的傳統，七八十年代，市民早餐普遍是一碗泡飯就解決問題了。九十年代，都在路邊攤買蒸飯包油條、煎餅卷油條等當早餐，而大部分人喜歡在家自己做早餐，認為吃得實惠，吃得放心。所以南京很難形成較多的固定的和上規模的特色早茶店。”
上過《舌尖上的中國》的淮揚菜大師侯新慶表示：“南京確實沒有像樣的早茶，主要還是老百姓的一種習慣。揚州早茶的形成是其多年的文化沉澱和本身的菜系造就的。南京本身沒有菜系，所說的金陵風味和民國菜，以吸納外地的菜肴為主，所以能形成自己風格的早茶就更沒有了。此外，南京人也不習慣早晨休閒，揚州的冶春在南京開過，就是火不了。”
前景：需求日益明顯，市場一定越來越好
雖然特色的早茶店不多，但專家對前景則比較樂觀。
中國餐飲大師花惠生對於南京的早茶生意頗有信心，在他看來，優質的餐飲企業是這其中的關鍵。
“現在也有做，但是不太理想，以後南京應該會有好的早茶館，而且將有較好的發展空間，關鍵是要有人把這早茶生意的品質做好，價格親民接地氣，引入先進的管理模式，肯定能成功。”
“老百姓其實是需要的，所以將來特色早茶館的生意一定會越來越好。”侯新慶對這一塊市場同樣看好。
周明元也認為，隨著生活水準提高，市民對早餐的要求也越來越高，現在也有不少市民到早餐館吃早茶，南京安樂園早餐就很紅火，還需要排隊。雖然大部分南京人早餐還是喜歡吃油條，豆漿，包子，蒸飯等，但這樣的習慣一定會改變的。