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我對酒釀的記憶是媽媽煮的醪糟雞蛋，雖然我媽總是把握不好水量，不是煮出來醪糟味兒太淡就是太淡....但我依然喜歡喝我媽煮的醪糟，大抵是年紀小對酒做的食物總是充滿好奇心。
離開家之後，很少在喝醪糟了。某天逛超市的時候，我看到貨架上擺著一盒盒醪糟，突然間就想自己做著喝了。
我覺得我可能是想家了。
於是窩在廚房，研究了下酒釀的花式吃法，竟然發現它出奇的適合滋補，正好昨日立冬，寒冬馬上來臨，有時間的話你們在家也做做這些滋補的甜湯吧。
吃甜食心情會好哦~
酒釀圓子
1. 紫薯、紅薯洗淨上鍋蒸半小時後去皮搗成泥狀。
2. 根據紫薯、紅薯泥的量倒入糯米粉，分別揉成麵團。
3. 面板上撒上些糯米粉以防粘連，分別取少量麵團揉成各色小圓子。
4. 鍋內燒水、倒入三色圓子（白色圓子是糯米粉和水的麵團）煮至浮起。
5. 加入切塊的蘋果、一勺酒釀攪拌均勻，出鍋前點綴枸杞即可。
酒釀蛋
1. 煮鍋放水大火煮開，打入一顆雞蛋轉成小火。
2. 放入一勺酒釀、適量枸杞，盛盤撒蜂蜜即可。
紅豆酒釀
1. 紅豆淘洗乾淨，浸泡一晚。
2. 鍋內放水，倒入泡好的紅豆，大火煮沸後轉至小火煮到紅豆開花。
3. 放入冰糖、紅棗、酒釀，攪拌均勻。