胡蘿蔔和青瓜切小厚片掏空備用，蝦仁多多益善，調料越少越好，放點鹽吊起味來就差不多了~隔壁大雄管它叫呼啦圈蝦仁，我就謹謹慎慎叫它清炒蝦仁就好，以免呼啦圈老往下掉哈哈。
製作方法：
1、青蝦仁20克，去皮黃瓜1根，胡蘿蔔1小段。
2、黃瓜和胡蘿蔔頂刀切成小片，不要太厚，燙的時候容易不熟，燙熟了，蝦仁容易老。
3、切好的黃瓜和胡蘿蔔用小刀挖去中間芯的部分，成個圈狀。
4、把蝦仁挨個套上黃瓜圈和胡蘿蔔圈。
5、湯鍋加水燒開，放入燙好的蝦仁焯水，燙大概一分鐘左右就好。
6、焯好水，撈出來控幹水分。
7、炒鍋放少許油燒熱，放入一點油，再放入焯好水的蝦仁。
8、放入少許鹽進行調味。
9、翻炒均勻後，用少許水澱粉勾芡，淋入蔥油出鍋就可以了。
蝦仁注意要挑去蝦線吃著才爽，不然吃到興起處，嘎嘣一口細砂，真是膈應死了~