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這些傳統風味過節糖 你都吃過嗎

過節吃什麼糖?過節吃糖是我國的傳統習俗,寓意甜甜蜜蜜。那麼,過節大家都吃什麼糖呢?這裡給大家介紹幾個地方的特色過年糖。

北方過年吃麻糖、關東糖、糖瓜、爆米花糖

麻糖

【純手工製作,香甜鬆脆,非常好吃,精選優質的好食材,口感非常好含有豐富的蛋白質,淳樸厚實】

麻糖是一種用糖漿將炒制後的大米、花生、棗子黏在一起的方塊糖,用它來“糊”住灶王爺的嘴,好讓他在玉皇大帝面前美言幾句。晉西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指頭”的俗話。

麻糖以香、甜、脆的獨特風味聞名於世,具有香而不豔,甜而不膩,回味無窮的特徵。營養豐富,含蛋白質、葡萄糖和多種維生素,有暖肺、養胃、滋肝、補腎等功效,曾是清朝貢品,是盛行百年的甜點。

關東糖

【香酥可口,含有多種有助有身體健康的物質,看似是糖類,其功效與作用卻甚多,營養美味,食用價值甚多,非常的健康美味】

關東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中,只有在小年前後才有出售。關東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖製品,它是祭灶神用的。清人寫的《燕京歲時記》中記載:清代祭灶,供品中就有“關東糖”、“糖餅”。

真正地道的關東糖,其堅硬無比,摔不碎,吃時必須用菜刀劈開,質料很重很細。口味微酸,中間絕沒有縫隙,每塊重一兩的、二兩的、四兩的,價格也相對比較貴一些。

糖瓜

【農家純手工瓜糖,沒有任何添加劑,純天然無污染,健康綠色的健康食品,採用優質的麥芽糖】

北京有句民謠“糖瓜祭灶”,首先進入節日的食品便是“祭灶”用的糖瓜。糖瓜外形圓圓胖胖,由麥芽糖製成,甜中略有些酸味兒,是很好的零食,可惜現在已不多見了。

冬天把它放在屋外,因為天氣嚴寒,糖瓜凝固得堅實而裡邊又有些微小的氣泡,吃起來脆甜香酥粘,別有風味。

爆米花糖

【爆米花專用糖,採用的是進口牛油,混合在防焦砂糖裡,會是爆米花色彩亮麗,具有非常濃郁的奶香味,口感非常的好吃】

靖安縣民間素有“小年小年,爆米糖甜”的說法。“小年”這天,人們用麥芽糖和爆米花製作爆米花糖,寓意新的一年財運大發、生活甜美。

爆米花糖的塊頭大,既解饞又充饑,嚼起來咂咂有聲。爆米花糖受歡迎更直接的原因,還是它的口感:融爆米花的香脆松爽、紅糖飴糖的甜糯酥軟於一體,是男女老少鹹宜的大眾美食。

四川重慶過年吃米花糖

【精選優質的花生,飽滿紅潤,大小均勻,遵循糖少花生多的原則,香濃不膩口,不粘牙,口口酥脆,非常的好吃】

米花糖香甜可口,具有米花清香。其中以重慶江津米花糖和四川樂山蘇稽米花糖最知名。米花糖主要是用糯米和白糖作的。先要經過米制過程,就是將糯米蒸熟,晾乾使它仍成原米粒狀,然後每5公斤糯米以200克飴糖兌成水,在鍋內焙制,俟水幹後,再用砂炒,這時1粒米可漲到4粒米大(用豬油或菜油炸有同樣效果,為了節約油脂,一般多用砂炒),然後再用糖精、白糖和飴糖製成糖漿,將制好的米倒入糖漿內,加上少許的花生仁,在鍋內拌勻後,倒於案上匣內,捏成方塊,再用刀切成小塊,即成產品。

老廈門人過年必備老三樣:寸棗、花糖、炸叩

寸棗:用植物油、麵粉、糯米粉,白砂糖製成的,有香、酥、脆、甜四大特點。小小的寸棗,外面裹著一層糖衣,看上去像一根根小“金條”, 香香脆脆,咬起來“哢呲哢呲”響。

花糖:看起來像粉色白色的糖果,裡面其實是炸花生仁。

炸叩:長得像金元寶,裡麵包滿了芝麻和花生。

北京過年吃薩其馬、糖葫蘆

薩其馬:滿族的一種食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一,原意是“狗奶子蘸糖”。將麵條炸熟後,用糖混合成小塊。沙琪瑪是北京著名京式四季糕點之一。薩其馬具有色澤米黃,口感酥鬆綿軟,香甜可口,桂花蜂蜜香味濃郁的特色。

冰糖葫蘆,又叫糖葫蘆。是將野果用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃,一般用山楂串成,糖稀被凍硬,吃起來又酸又甜,還很冰。是北京人過年最受歡迎的糖果。冰糖葫蘆具有開胃、養顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。

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