這是一道打小兒我就愛吃的美食，媽媽總是在春、秋天做，買來這水嫩嫩的西葫蘆，加雞蛋和麵粉，小火那麼一煎，金燦燦的出鍋後再搭配醋和蒜末做的醬汁，甭提多好吃了。 這道曾經是物質貧乏年代的奢侈美食，因為其菜鮮，雞蛋嫩，小火油煎，既是是現在這個“想吃啥啥都有”的時代，也是好吃不過時。 沒錯，這道美食就叫糊塌子。
食材也是超級的簡單：
西葫蘆1根；
雞蛋2個；
麵粉120克；
鹽1小勺；
五香粉（或白胡椒粉）少許，
食用油適量；醋，
蒜末做一小碗醬汁兒。
做法：
1、準備好需要的食材
2、一個西葫蘆去皮洗淨，擦成絲，一定是擦成這種粗點的絲，細了不好吃。加一勺鹽殺出水分。
3、大概等10分鐘，水分已經析出了，別倒，這汁水很鮮，和麵不加水，就用它。
4、加入兩個雞蛋，攪拌一下。
5、加入120克左右的麵粉，稍微攪拌一下。
6、大概這樣的濃稠度就可以了，願意放五香粉或者白胡椒粉的，可以加一點進去。
7、平底鍋坐熱，倒入適量食用油，一勺子的擦子糊糊攤進平底鍋，用勺背推平，均攤在鍋裡，攤的時候是小火，平鋪後中火。
8、先不要馬上移動麵糊糊，等一面凝固再翻面，兩面金黃即可。攤一張也就一分鐘不到的事，特別快。所以早餐吃這個，是方便又美味。
9、切碎的蒜末放進醋裡，糊擦子餅切開，趁熱蘸著汁吃，太香了。