有沒有聽說過這樣一句話：“四川不怕辣，貴州辣不怕，湖南怕不辣。”一說起辣椒這三個城市絕對是戰鬥力爆棚的。
以川菜稱霸一方的川渝，以麻辣著稱，四川絕對是將辣椒與花椒的美味發揮到極致的地方。不管是熱鬧的火鍋，街邊的麻辣燙，還是居家餐桌上的涼拌菜，甚至巷口不起眼的小店裡一碗小面，都帶著辣椒無比倫比的熱情迎接每一顆挑剔的味蕾。四川盆地氣候潮濕，辣可以禦寒，而花椒的麻則可以除風祛濕。
因著湖南地理位置，是一個高濕地區，辣椒可以説明驅散寒氣。所以湖南如湘菜一樣帶著火辣乾脆的熱情，人如城，城如菜，濃郁的辣椒的原味，而且菜色也是花樣繁多。剁椒魚頭絕對是湘菜中最具代表的一道。
貴州高原則由於氣候原因，經常會陰雨綿綿，且早晚溫差較大。而辣椒不僅可以抵禦寒冷，還可以幫助驅散濕氣。貴州的辣裡帶著酸，醇厚而綿長。去到貴州絕對不能錯過凱裡的酸湯魚。
這三座城市，同樣的辣椒，帶著不同的熱情，同樣的辣味呈現出不同的口感，讓全國的饕客趨之若鶩。
1、達州三聖宮新鮮香辣鹵雞爪
肥厚的雞爪滿滿的膠原蛋白，被秘制調料醃制後再經由油鹵的浸潤，香辣爽口的味道滲進骨頭裡，悠長的餘韻讓吮指回味。
2、達州七星椒香辣鴨肫把
川人有對美食的熱情與極高的尊重，即使是你肫把這樣不起眼的食材，一樣可以讓它變成讓人垂涎的珍饈。
3、四川特色美味自貢冷吃兔
健美鮮嫩的兔子肉在辣椒與花椒的熱情擁抱中，在秘制調料的溫柔呵護中，變成香氣誘人，麻辣爽口的美味，每一塊都能吃出滿滿的幸福感。
4、四川特產美食香辣鴨肫肝
要麻要辣要爽脆，這一碟裡全都有，爽脆彈牙的鴨肫肝均勻的裹著辣椒與芝麻，先鹵制再爆炒，讓每一片都透著浸入心靈深處的香氣，讓人吃得欲罷不能。
5、湖南特產鹽津鋪子31度鮮魚豆腐
海魚與大豆蛋白的搭配造就了綿軟Q彈的口感，每一口都是美食與味蕾的浪漫約會，彈爽到無法想像。
6、湖南特產平江麻辣豆干
傳承平江悠久的歷史，經過傳統手工文火慢鹵出來的麻辣豆干，入口鮮香爽口，富有嚼勁，好吃到停不下來。
7、貴州特產冠香源凱裡酸湯火鍋底料
紅亮的酸湯，酸辣的口感，只有經過優選原料，精工細作的紅酸湯才能做出最正宗的貴州酸湯魚。
8、貴州特產黔五福麻煙熏臘腸
紅亮的色澤襯托著肉質的精良，麻辣鹹香的口感裡帶著回甜，彈潤而富有嚼勁。一片臘腸吃在口裡，感受肉的神奇質變帶來味覺的美妙體驗