其實，希臘優酪乳的真名是脫乳清優酪乳。脫乳清優酪乳，顧名思義是將優酪乳的乳清去掉，是通過布或者紙濾去乳清。它的粘稠度介於優酪乳和乳酪之間，但依然保留了優酪乳本身的風味和酸味。脫乳清優酪乳和普通優酪乳一樣，也是用牛奶加工而成。雖然部分會添加額外的乳脂或奶粉，大部分脫乳清優酪乳是用真正的牛奶製成。
乳清
之所以又叫希臘優酪乳，是因為希臘優酪乳品牌FAGE生產的脫乳清優酪乳在市場上的高知名度，讓希臘優酪乳逐漸成為了脫乳清優酪乳的代名詞。
希臘優酪乳和普通優酪乳有什麼區別？
希臘優酪乳雖然還是優酪乳，但在營養和味道上還是有別于普通的優酪乳。
- 營養 -
蛋白質
正宗的希臘優酪乳在蛋白質含量上都比普通優酪乳要高一倍以上。一些標榜是希臘優酪乳，但在蛋白質含量上比較低的，都是純屬忽悠~
脂肪
希臘優酪乳的脂肪不比普通優酪乳低，特別是飽和脂肪，甚至要高於普通優酪乳。如果你比較在意脂肪含量也不用擔心，許多希臘優酪乳都會出售部分脫脂或者完全脫脂的款式。
碳水化合物
希臘優酪乳的碳水化合物也比普通優酪乳低，通常是低一半左右。不過，如果你選擇原味以外的希臘優酪乳，由於裡面有糖或者甜味劑，那碳水化合物含量就會高一些，可能與普通優酪乳的含量無異。
鈉
對於健身人士來說，鈉的含量也很重要，攝入太多的鈉不利於身體儲水。而希臘優酪乳的鈉含量比普通優酪乳也要低，通常低一半左右。
希臘優酪乳乳酪
- 口感質地 -
希臘優酪乳還是優酪乳，所以在味道上和普通優酪乳的差別不算太大，但在口感上來說是介於普通優酪乳與軟乳酪之間，非常的稠且醇厚，但並不會太黏膩。
總的來說，希臘優酪乳是含高蛋白、低碳水、低鈉且易飽腹的健康食物，所以深受健身人士和追求健康飲食的人群的喜愛。
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