文章來源： 酒斛網Vinehoo.com
我相信在常喝葡萄酒的人群中，沒有誰是從來沒喝過赤霞珠的。可是對於經常接觸到的這個葡萄品種，我們對它又瞭解多少呢？以下是一些你不一定聽說過的有關赤霞珠的有趣事實。
1、紅白混血王子
赤霞珠的身世一直撲朔迷離，有證據表明赤霞珠起源於西元一世紀的古老葡萄品種——比圖裡卡（Biturica），這一品種被認為是現今很多葡萄的鼻祖。現在更被廣泛認同的有關赤霞珠來源的說法來自美國加州大學大衛斯分校的實驗結果：他們在1997年通過對赤霞珠基因測定，發現它是品麗珠（Cabernet Franc）和長相思（Sauvignon Blanc）的雜交後代。怪不得赤霞珠有了今天的名字：Cabernet Sauvignon=Cabernet Franc+Sauvignon Blanc。
2、不畏乾旱懼嚴寒
葡萄樹的耐旱能力超強，不需要很多水分也能生存下去。而且適當的乾旱，有利於讓葡萄藤結出品質極高的果實，這也是為什麼夏季炎熱乾燥的地中海沿岸往往都是理想的葡萄酒產區。赤霞珠當然也不例外，它們可以生活在年降雨量少於200毫米的美國華盛頓州東部或者是中國新疆的沙漠戈壁。
對於溫度，屬於晚熟品種的赤霞珠喜歡生長在足夠溫暖的地方，擁有足夠的熱量它才得以完美成熟。所以在天氣狀況不太穩定的波爾多，人們除了種植赤霞珠，還種有大面積的美樂和品麗珠，用以調配葡萄酒，以防止在赤霞珠收成不好的年份影響到酒的品質。同時這天也是赤霞珠在天氣溫暖的加州和南澳洲廣泛種植的一個關鍵因素。
3、持有最貴葡萄酒記錄
世界上單瓶最貴的紅葡萄酒真的就是赤霞珠，而且是可以飲用的赤霞珠（一些拍價也很貴的酒像“沉船香檳”等都沒有了飲用價值只有收藏意義）。這支六升裝的嘯鷹酒莊（Screaming Eagle）幹型赤霞珠紅葡萄酒，在2008年納帕慈善拍賣會上以50萬美元的單瓶高價被一土豪拍下。值得注意的是，嘯鷹酒莊稱得上是美國價格極其昂貴的葡萄酒之一，但其均價卻遠非“國際之最”，這個50萬美金的單瓶價格含有不少的炒作成分。
4、擁有濃郁的標誌性味道
Twitter上有位外國網友把赤霞珠的品種香氣比作我們的中藥，我猜他可能並不知道中藥對於大多數中國人來說並不是一種能給人帶來愉悅感的“飲料”。與中藥不同，赤霞珠可以擁有馥鬱甜美的黑色水果香氣，陳年之後的雪松、煙草盒的香氣給人一種很有“男性魅力”的感覺。在美國加州和澳大利亞，赤霞珠通常會有標誌性的薄荷、桉樹葉香氣。對於很多人來說，青椒味是赤霞珠不夠成熟時的標誌。
5、絕佳的紅肉拍檔
不論是從科學上分析還是從味覺感官上體驗，赤霞珠都是妥妥的紅肉拍檔。屬於“重口”範疇的它含有比其他葡萄酒更多單寧、有機酸等能助消化的物質，它們可以“柔化”紅肉的脂肪顆粒和蛋白纖維，讓你的嘴巴和心情都能得到大大地滿足。
搭配牛排？要選這些酒：
法國力士金騎士幹紅葡萄酒2012
法國凱隆世家莊園幹紅葡萄酒 1999
6、王者之酒就是“烈”
大多數紅葡萄酒的酒精度一般在12.5%—14.5%，而由赤霞珠釀造的紅葡萄酒酒精度通常都稍高，一般在13.5% —15.5%。屬於晚熟品種的赤霞珠現在廣泛種植於比較炎熱的地區，例如美國加州的納帕穀（Napa Valley）、智利北部的阿空加瓜穀（Aconcagua）、澳大利亞的瑪格麗特河產區（Margaret River）等。在這些地方，赤霞珠得以很好地成熟，有著另釀酒師滿意的含糖量，酒度自然也比較高。
7、赤霞珠正大面積來襲
用資料說話，澳大利亞阿德萊德大學(University of Adelaide)對全球44個葡萄酒國家，521個產區和1271個不同葡萄品種進行調查，結果顯示2010年全世界赤霞珠的種植面積近30萬公頃，占全球釀酒葡萄種植面積的36%，已經超越西班牙的葡萄品種Airen，成為世界種植面積排名前列的葡萄品種。
8、外號多得有點亂
赤霞珠的名字有很多很多，例如Sauvignon Rouge，Petit-Cabernet，Petit-Vidure，Bouchet Castet, Kaberne Sovinjon等等可以數出十多個！除了大家都能看懂的Cabernet Sauvignon，其他的單詞幾乎都屬於各個國家的不同語言。僅中文翻譯版本就有卡本內·蘇維翁、加本妮·蘇維翁、嘉本納·沙威濃……名字太多、翻譯太爛很容易誤導消費者，所以統一葡萄酒用語任重道遠。
9、含有真真實實的有益成分
與其他酒精飲料不同，紅葡萄酒之所以被奉為健康聖品，是因為裡面含有眾多有益健康的物質,其中之一就是白藜蘆醇。這個被炒爛的東西，的的確確對預防老年癡呆和慢性心血管疾病有一定輔助效果，而用赤霞珠釀造的葡萄酒，白藜蘆醇和單寧的含量又比較高，所以從某種角度來說“一天一杯紅葡萄酒”確實對健康有益。