初秋風起，正是小海鮮盛起的時節，作為依山傍海的三門人，又可以一飽口福啦！我想說，三門的海鮮，真是沒SEI了！自從《舌尖上的中國II》播出後，青蟹、跳跳魚等三門小海鮮一炮走紅，品種繁多的小海鮮為三門的飲食文化畫上了濃墨重彩的一筆。
三門的海貨叫“小海鮮”。為什麼叫“小海鮮”呢？比起廣東沿海的生猛海鮮，這裡的水產大多產自淺海灘塗。如果把廣東的海鮮比作大家閨秀，那麼三門的海鮮就擁有小家碧玉的鮮、嫩，這份別致，正是地方獨特韻味的寫照。
下麵哪一款是你最愛的小海鮮呢？跟著小編一起來看看吧~
【青蟹】
青蟹可謂是蟹家族中博取眾長的優等生，既有梭子蟹具備的海蟹營養，又有大閘蟹獨有的肉質鮮嫩，含有豐富的蛋白質、微量元素等營養。而且食用時節長，供應量多，完全能滿足食蟹愛好者的需求。因此品蟹品青蟹可謂是首選。
【跳跳魚】
跳跳魚又稱彈塗魚，是三門特產，也是三門市民餐桌上常見的美食。彈塗魚肉質鮮美細嫩，爽滑可口，含有豐富的蛋白質和脂肪，因此有人稱其為“海上人參”，特別是冬令時節彈塗魚肉肥腥輕，故又有“冬天跳魚賽河鰻”的說法。同時，跳跳魚也可以製成魚幹，不是當季也能吃到美味營養的跳跳魚。
【螠蟶】
三門人把蟶子稱為“青”，更多的台州人把蟶叫作“鮮蟶”，可見其味道之鮮美。《三門縣誌》則道：“蟶，蚌屬，以田種之謂蟶田，形狹而長如中指。一名西施舌，言其美也。”台州人堅定不移認為蟶子就是西施舌。三門灣海塗平坦遼闊，海水中生物質含量很高，塗質肥沃，污染較少，是放養蟶子的"天然牧場"。
【望潮】
望潮又叫短蛸，跟章魚、墨魚長得差不多，吸盤兩列，不過“望潮”、章魚都是八腕的，即通常人們所說的八爪，章魚俗稱就是八爪魚。“望潮”平日裡穴居海灘泥洞之中，潮漲時便爬出洞口而望，揮舞著腕兒，似在盼著潮水到來，故名“望潮”
【對蝦】
對蝦，是三門縣新發展的海水養殖大宗產品。原種來自黃、渤海區，又稱中國對蝦。養殖6個月，蝦體長度可達13-18釐米，殼蒲肉豐，味道鮮美，每100餘克蝦肉蛋白質20.6克，脂肪0.7克，是海產品中高蛋白低脂營養珍品。
【蝦蛄】
蝦蛄又叫皮皮蝦、蝦爬子、皮帶蝦、螳螂蝦、瀨尿蝦、口蝦蛄等名稱，在三門，大家喜歡在蝦蛄後面加了一個“彈”字，吃蝦蛄彈的方法是用筷子從尾部插入，一直捅到頭部，然後順勢掀開背部的整張外殼，生鮮肥美不可言說。
【牡蠣】
三門的牡蠣，肉味鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、肝糖、多種維生素、微量元素鋅、灰分和降低血清膽固醇的物質，有“海底牛奶”之美稱。女孩子吃多了會有美容的作用，是天然護膚品。
【血蛤】
血蛤是一種貝類海洋生物，生長在灘塗裡。在三門，當地漁民捕撈上來清洗乾淨後經開水燙幾秒之後就可以吃，撥開殼可以看見血一樣的分泌液，具有滋補的作用。血蛤還具有潤五臟、治酸止痛和清熱化痰等功效。
【沙蒜】
沙蒜,學名海葵,棲息在海塗下吞食泥沙,從中吸取營養物質，雖然其貌不揚，卻是味道鮮美，營養豐富，一旦上桌，常常被“風捲殘雲”。沙蒜大補是三門人都知道的，一般都是貴客來臨才會上這道菜，有“海中冬蟲夏草”之稱。