雞蛋不翻便捷又有營養的早餐，味道非常香濃，雞蛋的酥脆加上米麵的嫩滑，再加上可口的小菜，真的很好吃！
說起正宗的“駐馬店式早餐”，胡辣湯配煎包算是一個經典搭配。
在周口鹿邑，有一種早餐叫媽糊！色白如乳，細膩無渣，滑潤如脂，香甜爽口，不亞乳汁，故名媽糊。飲時會配上鹹面黃豆。
母雞湯要搭配油餅吃才夠味，所以商丘人早餐喝母雞湯，還會搭配上油餅
三門峽的大營麻花和其他地區的麻花相比，粗大得多，而且外表金黃，很能激起人的食欲~~如果早餐能來一根，管飽~~
胡辣湯大多放牛肉，可漯河人喝胡辣湯不一樣，他們放羊肉。
早上來一碗胡辣湯，實惠美味又管飽，滿城的早餐店都是它的身影！
濮陽人早上愛吃餛飩。當地的餛飩皮香滑可口，內餡圓潤無比，咬一口，肉汁噴射開來，鮮美的味道唇齒留香，喝一口湯，真香！
豆腐湯泡麻燙是當地人最愛的早餐，清晨在家門口的小攤上來一碗，胃和心都舒服了。
早上吃個蔥油煎餅，相當的享受。
白吉饃是鶴壁人早餐常吃的食物之一，出鍋的白吉饃不但表皮焦香酥脆，饃瓤綿軟可口。
安陽的經典特色早餐是扁粉菜。每天早上，很多上班一族和老食客，都會到自己經常去的排擋吃上一碗。
在平頂山的早點攤上，肉盒傳統小吃，永遠擁有眾多忠實的食客。在眾多小吃店鋪，也常看見肉盒的身影。
洛陽人的早餐，是從一碗熱氣騰騰的驢肉湯開始的……
開封的灌湯包子，吃之，內有肉餡，底層有鮮湯。開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜“先開窗，後喝湯，再滿口香。
鄭州的特色早餐品種真的是太多了，從丸子湯、羊肉燴面、豆沫、燉肉胡辣湯、豆腐腦、菜角等等等等，多到我都數不過來
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