寶寶們攝入過多油膩食物，容易引起消化不良、便秘，甚至發燒。這個時候，該山楂入場啦！
營養豐富的山楂，不僅能夠敗火，還能解油膩、消肉食，是輔助寶寶消化的好食材。
食材挑選知識
如何挑選山楂
山楂扁圓的偏酸，近似正圓則偏甜。
山楂表皮上多有點，果點密而粗糙的酸，小而光滑的甜。
產自山東和東北的發酸，河北、河南的酸甜適中。
果肉呈白色、黃色或紅色的甜，綠色的酸；軟而面的甜，硬而質密的偏酸。
山楂糕（卷）
材料
新鮮山楂果180克、白糖90克、水90克。
步驟
1.山楂洗淨，鍋中燒開水，煮沸後，放入山楂。
2.煮1分鐘後撈出，稍涼後用手拔出果柄，去掉果核。
3.山楂放入料理機中，加水和白糖，攪打成果泥。
4.果泥倒入不銹鋼小鍋中，小火加熱煮沸後，用勺不停攪拌。
5.煮至翻大泡，濃稠後，用筷子挑起一點果泥放進清水中，如果果泥不散開，則表示熬好了山楂果醬。
山楂糕↓↓↓
乾淨無水保鮮盒刷薄油或墊上保鮮膜，方便倒扣出，倒入果醬，靜置冷卻後放冰箱，冷藏1小時即可切塊食用。
山楂卷↓↓↓
平盤刷一層薄油，用勺子舀少許山楂果醬，用刮刀把果醬刮平刮薄。
把平盤靜置自然風乾72小時，至果醬幹透，輕輕揭開，卷起即可。
烹飪技巧
1.不要用鐵鍋，山楂富含的果酸會與鐵鍋發生化學反應。
2.保鮮盒刷油，不推薦用花生油或葵花籽油等香味濃郁的食用油。
轉載自 “ 肉球媽花樣私廚 ”
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