生活中的大多數人在聽到音量很強的樂聲、機器轟鳴聲、鞭炮聲或是槍聲後，耳朵裡有一段時間會持續出現某種聲音。但對於患有耳鳴症狀的人來說，鳴響、嘶嘶聲或嗡嗡聲卻會一直存在。
維生素B12——保護耳神經
在神經問題上，維生素B12扮演著十分特殊的角色。人體需要這種營養素以製造髓磷脂。髓磷脂是一層包裹在神經纖維外面的脂肪鞘，使神經纖維與外部隔離，正常執行傳遞神經脈衝的功能。缺乏維生素B12會使血液中高半胱氨酸的含量升高，而且會引起多種神經系統功能障礙，包括記憶力減退、反應遲鈍、觸覺或痛覺能力下降，當然還包括耳鳴和雜訊引起的聽力下降。
大多數人能從日常膳食中獲取足量的維生素B12，但吸收不良仍會使一部分人出現缺乏現象，這種情況尤其在老年人中更普遍。嚴格的素食主義者因為不吃肉類、蛋類和乳製品，而維生素B12只存在於動物性食物中，因此，他們也經常出現缺乏現象。
維生素B12的日需求量：6微克
最佳食物來源：蛤、火腿、熟牡蠣、鱟、鯡魚、鮭魚、金槍魚。
抗氧化劑——保護耳朵不受損傷
耳鳴有時是由於耳朵供血的能力下降引起的，無論是進入內耳的微動脈血管被膽固醇堵塞，還是巨大的雜訊使動脈血管發生痙攣而減少向內耳的血液供應，供血被突然中斷都會導致聽力問題。而這也正是抗氧化類營養素(包括維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素及其他營養素)的作用所在。抗氧化劑有助於動脈血管舒張，防止血管斑塊的形成。
鎂——保護嬌嫩的耳朵
動物實驗表明，體內缺乏鎂的實驗動物受到雜訊後影響耳蝸內神經細胞所受的損傷比用鎂含量豐富的食物飼養的動物更嚴重。鎂含量偏低，再加上受到雜訊污染，會耗盡細胞內儲存的能量，導致內耳細胞的衰竭、受損和最終的死亡。
專家認為，即使是健康而聽力正常的年輕人，補充一些鎂也會對耳朵有所益處。如果處於充滿雜訊的環境中，就應該保證鎂每天的攝入量達到日需求量(400毫克)的要求。大部分人的攝入量都達不到這個要求，男性的平均日攝入量約為329毫克，而女性的日平均攝入量為207毫克。