過年過節，人們的餐桌不免成了各色美食爭寵的地盤，不過，隨著生活水準的提高，各類海鮮也悄然替換掉了以前的雞鴨魚肉，成了主角。
就比如螳螂蝦，這種居住在淺海沙底的動物，也是人們喜愛的美食之一。
說起螳螂蝦，可能人們更對它另外的稱呼會比較熟悉，像蝦爬子、瀨尿蝦、撒尿蝦、皮皮蝦等，因其分佈較廣，各地叫法也不相同。
之所以叫螳螂蝦，是因為它長有一對像錘子一樣的長臂，每次捕食獵物時，便會像螳螂一樣出擊，所以人們形象的稱它螳螂蝦。
據說，它出拳的速度可以達到時速60公里，而且更能以十萬分之一秒的速度快速襲擊獵物，分分鐘就將其斃命。
它的視力非常好，生性又好鬥，兇猛的個性使螃蟹，貝類，海膽等生物都成為它捕獵的對象，每次最高60公斤的出拳力度，幾下便敲碎了它們的外殼。
它曆害到可以擊碎玻璃，甚至人的手指，所以，拿它的時候，都是頭朝下，尾朝上，以免被它兩側的倒辭勾住。
其實螳螂蝦並不是蝦，而是一種海洋甲殼類動物，其種族全為海生動物，祖先更可追溯到中生代的侏羅紀時期。
雖然它長相彪悍，但卻是人們特別喜愛的海鮮之一，吃法也很多，比如油炸，清蒸等，雖然殼多肉少，但因其營養豐富，汁鮮肉嫩，又有滋補等效果，如今，成了餐桌上一道常見的美食。