春天來了，花兒也開了。但是，鮮花除了用來觀賞，也可以吃喲，而且藥用價值也是很高的。
櫻花
止咳、平喘
櫻樹葉及櫻花做為傳統中藥材，其功能具有止咳，平喘，宣肺，潤腸、解酒的功效。
櫻花具有很好的收縮毛孔和平衡油脂的功效，還具有嫩膚、增亮膚色的作用，是護膚品的重要原料之一。
食用方法：櫻花可以泡茶或者做成櫻花醬，也可以用鹽醃漬後做成鹽漬櫻花，還可以做成櫻花蜂蜜或者櫻花醬搭配麵包片食用。
梨花
生津潤燥
梨花，生津潤燥，清熱化痰之功效。主治熱病傷津口渴、消渴、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、便秘等病症。
也是一種可以美容的特色存在，它對人類面部的黑斑有良好的去除作用，新鮮的梨花取下搗碎，直接敷在臉部的皮膚上，一周使用二到三次，堅持一段時間面部的黑斑就會淡化或者消失。
食用方法：梨花含有豐富的維生素及氨基酸和人體所需的十幾種礦物質，可炒食、涼拌和做湯。民間常將梨花過一下沸油，除去苦澀味，放糖來吃；或拌面入籠蒸，再添精鹽，麻油，食來清香宜人。
牡丹花
調經活血、通經活絡、美容養顏
牡丹的食用歷史從宋代開始，到了明清以後已經有了較為完整的原料配方和製作方法，如糕點、花酒、菜肴等。
牡丹花瓣含有豐富的礦物質和維生素，多種游離氨基酸更易為人體所吸收。
食用方法：【牡丹花粥】先把米粥煮熟，取鮮牡丹花瓣10克，放入米粥裡再煮，待粥煮熟後，根據個人口味加適量的白糖。經常喝牡丹花粥，對女性月經不調、痛經有一定改善作用。
玫瑰花
理氣解鬱、活血散淤
中醫認為玫瑰花味甘微苦、性溫，最明顯的功效就是理氣解鬱、活血散淤和調經止痛。
玫瑰花含有多種微量元素，維生素C含量高，玫瑰花可製作各種茶點，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒等。
玫瑰果的果實含有豐富的維生素C及維生素P，可預防急、慢性傳染病、冠心病、肝病和阻止產生致癌物質等。
食用方法：【花瓣養顏粥】取陰乾玫瑰花瓣10克。先以粳米80克、枸杞子15克、大棗10枚、芝麻15克煮粥，煮數沸後，加入玫瑰花再煮至粥熟軟，然後加白糖適量。此粥補腎健脾、養血調經，有防衰抗老之效。
桃花
養顏、活血
桃花味甘、辛，入藥有利水、活血、通便功效。桃花富含鐵，有補血改善面色的功能，將花瓣泡茶，常飲用會使人體散發香氣。
取初開桃花，烘乾研磨過篩，煉蜜為丸，早晚各服6克，對肝鬱氣滯、血行不暢所致面色黯黑或見粉刺、痤瘡、蝴蝶斑者均有良效；還可用于婦女痛經及偏頭痛的治療。
桃花粥有活血利水、潤燥通便，美容之功效。
食用方法：【桃花粥】桃花30克，糯米200克，蜂蜜20克，柿霜餅30克。將糯米浸泡洗淨，加水煮開；桃花洗淨，備用；待糯米爛熟時，將桃花、蜂蜜、柿霜餅一同加入攪勻，稍煮即可。
月季花
調經、解毒
月季花是婦科良藥，有活血調經、消腫解毒之功效，月季花與代代花合用，更是治療氣血不和引起月經病的良方。
月季花不僅可以治病，還可以做菜若菜肴中配蘭花，味道鮮美，具有厚味去膩、淡味提香、清除肺熱、通九竅、利關節等作用。
食用方法：涼拌——洗淨後用鹽、醋、味精、雞精、香油等拌即可；
做湯——撒在已做成的湯上即可。
蒸著吃都可以——花瓣與麵粉、玉米粉等拌勻後上籠蒸熟再與鹽、醋、蒜汁、香油拌和即可。
木棉花
清熱利濕、解暑
木棉花有清熱利濕、解暑的功用功效。
樹皮有祛風除濕、活血消腫的功用。
根有散結止痛的功用。木棉的花、皮、根均有藥用價值。
將曬乾了的木棉花煮粥或者煲湯，可以解毒清熱驅寒去濕；木棉皮煮水也有清熱、利尿、解毒等功效，對慢性胃炎、胃潰瘍、泄瀉、痢疾等有顯著療效。還可用幹木棉煮粥或煲湯。
食用方法：【木棉花陳皮粥】用新鮮的木棉花30克，陳皮10克，粳米100克，蜂蜜適量。木棉花和陳皮洗淨，加水煎汁，去渣待用;粳米洗淨，加水和木棉花陳皮汁煮粥;待粥快成時，加入適量蜂蜜，稍煮即成。
丁香花
溫中、暖腎
丁香的功效主要為溫中、暖腎、降逆。
此外，丁香還能減輕上呼吸道感染症狀，並可淨化空氣，利用擴香器及呼吸可增加身體的抗菌能力。
丁香花香誘人，惹人喜愛，然而丁香的整個植株是苦的。
歐洲人曾用這種苦味丁香來治療發燒和消化不良。
傳說丁香還有滋補作用，能治打嗝、腹瀉、口腔粘膜炎、腸胃氣脹等。
食用方法：丁香可以在曬乾用熱水沖泡後飲用。 丁香還可以做成丁香花蜜食用，也可在做燉雞翅時加入少許增味。
槐花
涼血潤肺、清熱解毒
槐花有涼血止血、清肝瀉熱,治高血壓,解酒的功效。
從中醫的角度上來說，槐花味道有些苦、性微寒，歸肝、大腸經；入血斂降，體輕微散；具有涼血止血，清肝瀉火的功效。
槐花採摘後可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子，日常生活中最常見的就是玉米麵蒸槐花（又名槐花麥飯）。
食用方法：將洗淨的槐花加入麵粉拌勻，再加入精鹽、味精等調味料，拌勻後放入籠屜中蒸熟即可。這種吃法又綿又酥，甜絲絲的餘味無窮，還有槐花炒雞蛋也是一款家常菜，此外，在製作粥、湯時也可加入槐花。
玉蘭花
祛風散寒、宣肺
玉蘭花性味辛、溫，具有祛風散寒通竅、宣肺通鼻的功效。
可用於頭痛、血瘀型痛經、鼻塞、急慢性鼻竇炎、過敏性鼻炎等症。
將玉蘭花瓣收集曬乾後，做成幹花花袋，聞一聞對緩解頭疼也有幫助。
食用方法：花諺說：“玉蘭花瓣和麵糖，油煎色美更芳香”。白玉蘭的花瓣肥厚且大，若用濕麵粉裹著它和豆沙放在油鍋中炸，香甜且脆，十分可口，據說還有解毒鎮痛之功能。此外，還可以用來做粥、做蒸糕、做沙拉……
石斛花
生津益胃、清熱養陰
石斛具有健脾、補腎，平調陰陽（陰陽雙補）之功；根據現代藥理研究證明，石斛不僅具有清熱養陰的作用，面且具有溫陽散寒，調節免疫功能的作用，同時還具有抗衰老的作用。
食用方法：泡茶、炒肉、炒蛋，也可涼調。鐵皮石斛幹花通常的吃法就是泡飲或是煮，用開水單獨沖泡即可，勿加其他茶葉，根據個人口味可適當加一點點冰糖，泡飲至無味後還可把花取出嚼食。石斛花泡茶喝，不但調節腸胃、增強抵抗力，舒緩精神壓力和心情抑鬱，安心寧神，夏天還能消暑解鬱。另外，鐵皮石斛花做涼拌菜相當可口，還可以炒肉、炒蛋、鮮脆可口，別有風味。
鮮花兒上桌有講究
花兒雖美味，但不是所有都可食用。對花粉過敏的人最好別吃鮮花。
此外，有些花不僅不能吃，本身還含有一定的毒性，如夾竹桃、曼陀羅、五色梅、文殊蘭、一品紅、馬蹄蓮、虎刺等都含有對人體有害的甙類物質及各類生物鹼。
而且，人體的體質有個體差異，有虛實寒熱之分，所以選什麼花來飲用，用多少量，還需根據自身體質，或者在專家的指導下進行。
即使是最常見的花，飲用時也是需要注意的。
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編輯 | 付靜