在重慶有的餐廳開了三十年，有的開了四五年，有的是子承父業，有的是堅持手工。一日復一日，一年復一年，將最真摯的味道呈現給食客們。今天小編帶你就走進這些店，聊聊他們的味道。
【七村牛肉】
老闆娘是個小妹兒天天早上雷打不動去市場買材料。用棒球棒一樣的特質工具，敲打牛肉排除血水，舒散肉質，進鍋汆水去油，然後切成邊長四、五釐米的正方體。炒料的時候加入經過發酵的秘制底料，再高溫煨壓，原汁原味的七村牛肉。
地址：九龍坡區梅子堡皓林新華苑旁。
【秦氏手坊老火鍋】
他們家從底料到油碟都是自己純手工製作的，麻油是從豐都土麻油。酸梅湯是自己熬的，招牌菜是孔雀鴨血，吃的時候一定要配他們的幹海椒吃，海椒是脆的，配上鴨血的綿柔，五顏六色，巴適得很。
地址：渝中區大坪時代天街時代匯七棟0162。
【何記土鯽魚·江湖菜】
鯽魚是散養的土貨，泡罎子裡頭的泉水和土酒都都是老闆自己做的，他們自己在江津有個倉庫，專門泡這些佐料。炒魚的菜油，也是老闆從農村收回來的的土菜油，農村人自己土法做出來的，味道很地道。
地址：南岸區南興路220號附5號。
【胖子蹄花】
老闆的蹄子都是收的土豬兒，蹄子上面都是有蹄筋的，吃起來又耙又巴嘴。每天賣完就收工，絕不使用農貿市場的飼料豬蹄，所以來這裡吃的很多都是回頭客。
地址：南岸區回龍灣南湖路陽光美地附近。
【偏偏牙科燒烤官】
這家燒烤和重慶傳統燒烤有很大的不一樣，他們從來不用半成品，每天都是新鮮的食材現加工現穿。醬料也是老闆獨創的，名字叫偏偏醬，是蛋黃醬，番茄醬等等一些醬料組合而成。
地址：江北區大石壩紅原路113號東原D7建行下行255米。