為什麼你做的菜就是沒有餐廳裡做的好吃？為什麼做一些有特殊氣味的食材的時候老是去不掉自己不喜歡的味道？收藏好以下幾招，你的廚藝馬上大增。
鑄鐵鍋無任何化學塗層，安全健康廚具首選,物理不沾鍋，表面的油層起到物理不沾鍋的效果，並且不沾效果極佳。
先說說我們中國菜的幾個基本要求吧。中國菜歷來講究“色、香、味、形、器”，這五點缺一個就不能夠稱作為一道完美的菜品，當然，我們不是專業的廚師，很難把這五點都做得非常完美，作為家庭用餐來說，只要味道好、菜又不是太難看就行。今天我就給大家介紹一些做菜的小竅門，希望喜歡美食的朋友看後對您有報幫助。
高強度的越南進口蜆林菜板，使用年限更長。
現在很多朋友都喜歡用不粘鍋，原因主要是它的不粘特性非常好用，特別是廚房新手，傳統的鍋具油溫掌握不好很容易就粘鍋。但是劣質的不粘鍋塗層是有毒性的，長期使用對身體健康是有很大安全隱患的。傳統的鐵鍋做菜對我們身體非常有好處，它可以補充人體所需要的鐵元素。其實只掌握了竅門，鐵鍋也是非常好用的，絕對不會出現粘鍋的現象。在做一些容易出現粘鍋現象的菜時候，先把鍋燒熱，加入少量的油，輕輕轉動鐵鍋，讓鍋內均勻的抹上一層油脂，然後關小火，加入炒菜所需要的油，快速加入要做的食材。這樣做的好處是絕對不會出現粘鍋的現象。
多功能電壓力鍋，可實現蒸、煮、燉、煲、燜、煨，讓您從此告別電磁爐、微波爐。
我們都知道在做肉食類菜肴的時候要加入澱粉，澱粉的作用主要是鎖住肉類的水分，形成一層保護層，從而讓肉類的口感更嫩滑。但是很多朋友都報怨說掌握不好這個度。我們來看看到底應該怎麼做。首先我們要做的就是把澱粉用水發好，水要滿過澱粉，靜置不管。然後在肉中加入少量的食鹽，讓食材有個底味。用筷子向一個方向攪拌食材，用手感覺一下，如果食材出現光澤並伴有粘粘的感覺，這個時候再加入少量清水，繼續攪拌食材，當食材再次出現有光澤並伴有粘粘的感覺時再加入用水發好的澱粉（去掉多餘的水，只要澱粉）。水澱粉的用量也不宜太大，當肉上面有一層薄薄一層澱粉即可。這樣做出的肉類細嫩爽口。處理肉類的時候最好把它放在第下廚的第一步來做，用澱粉處理過的肉最好再用食用油來和空氣隔絕幾分鐘，這樣做出的肉才會更滑嫩。
劣質的洗菜盆很容易生銹，不但影響美觀，還容易滋生細菌，影響家人的健康，所以一個好的洗菜盆是非常必要的。德國加厚手工製作的洗菜盆，304不銹鋼材質，可以做到永不生銹，當然用著更省心。
吃羊肉對人體的好處很多，但是很多朋友對羊肉的膻味敬而遠之。對於不吃羊肉的朋友來說，膻味真的是不能接受的，有沒有辦法去掉羊肉中的膻味呢？答案是有！（絕對沒有膻味當然不可能，我們只能儘量做到沒有膻味）醋是去異味的好材料。方法是把羊肉塊放入冷水鍋中燒開，記住一定要是冷水，熱水是去不掉羊肉中的血污的。當水開的同時加入大量的白醋，用勺子打去泡沫。
其實廚房裡的東西真的很多，淩亂的廚房誰也不會喜歡，一個好的置物架可以放家裡的微波爐、電鍋、豆漿機、砂鍋等等大件東西，為你節省很多空間，讓你的廚房更寬敞、更整潔。
泡沫打完了就倒出羊肉，加入冷水重複上面的步驟，兩次過後，羊肉基本就沒有膻味了。很多朋友可能覺得加那麼多白醋，羊肉不會發醋呀？不會，醋在加熱的過程中自然就揮發了，在揮發的同時也就帶走了羊肉的膻氣。其實在燒魚、羊肉等天生味道大的食材是加入醋都能很好的去除異味。
廚房裡最不能省的就是抽油煙機和灶，不管你家做的是中式還是歐式的，好品質的煙機灶絕對沒錯。方太作為全國有名的廚房電器廠家，是很多人的選擇。
今天就給大家介紹到這裡，關於廚藝技巧，後期還會和大家分享。