重慶江津白沙古鎮，自古以釀酒馳名，清光緒元年（1875年），江津縣誌有“白沙燒酒稱最”的記載。民間亦有“江津豆腐油溪粑，要吃燒酒中白沙”的諺語。
王河川，江津燒酒國家級傳承人，他說：“能夠把古法釀酒工藝傳承好，不要在我們手裡失去就是最大的功德”每一個酒師，都是詩人，釀的是甘醇厚樸，造的是詩酒人生。
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王河川，江津燒酒國家級傳承人，他說：“能夠把古法釀酒工藝傳承好，不要在我們手裡失去就是最大的功德”每一個酒師，都是詩人，釀的是甘醇厚樸，造的是詩酒人生。
