羊肉是冬季最好不過的滋補肉類之一了。雖然我們這裡是以羊肉為主的肉類，不分季節變化，一年四季都吃，隨時都可以吃到羊肉類的菜肴。每天的家常菜更是離不開羊肉。就連主食也是一樣的，新疆抓飯、拉條子、各種湯飯更離不開羊肉。 羊肉的做法更是多種多樣，但是吃膩了清燉或者爆炒類的，你可以換著花樣吃。搭配各種蔬菜，只要是硬質的，比喻：胡蘿蔔、土豆、恰瑪古、山藥等等，都可以一起紅燒或者燉。要是喜歡菇類的，還可以用香菇燉，這些我都一一做過，還發了菜譜，喜歡的可以用食材的名字搜索。
這幾天特喜歡吃重口味的菜菜，羊肉清燉已經吃膩了，可是還有不少帶骨的羊肉，就用了白蘿蔔一起燒了，雖然加了香料，但是每種香料加的很少，就怕破壞了羊肉的原汁原味。說實話，我還是喜歡羊肉的原汁原味的鮮美。由於白蘿蔔味道比較清淡，很適合搭配羊肉一起燒，也由於白蘿蔔滲進了羊肉的味道，被燒的綿軟香糯，醇厚醇香，這道菜完全可以作為逢年過節的大菜，是不會讓你丟了面子的宴客菜。
主料：白蘿蔔、帶骨羊肉
輔料：植物油、鹽、花椒粒、草果、小茴香、薑、老抽、辣皮子
做法：1、把羊肉切塊洗淨，涼水下鍋煮開撈起，白蘿蔔洗淨切塊，薑切片、辣皮子泡泡洗淨切末
2、熱鍋涼油，油熱7成下羊肉翻炒出水分，加老抽翻炒均勻，加薑、花椒粒、小茴香、草果翻炒出香味
3、 加水大火燒開，轉中小火燒40分鐘左右，加白蘿蔔翻炒均勻
4、加鹽，再燒到羊肉和蘿蔔熟透，大約20分鐘左右，加味精翻炒均勻大火收汁即可
小貼士
燒羊肉時，一次性加足夠，水要蓋住羊肉
帶骨羊肉燒的時間比較長耗水多加鍋蓋燒熟的比較快一些，但是火候需要小一些