扁豆本來是秋天的菜，可菜市場不知道在哪地方運來了扁豆，看著新鮮，拿起一個馬上一股自然的清香味直侵入鼻孔，讓你忍不住想吃它。我是直接買了半公斤，回家連外星人看到都說真好看，清香味真好聞。
但是，要是直接清炒，像我家這些無肉不歡的肉食動物們，一定不會吃必須加肉炒。一次吃不完，剩下的就用五花肉燒吧。這是肉食動物們不反對的做法。雖然，肉食動物們也不太吃大肉，但是偶爾吃吃還是不反對的。五花肉熬制糖色紅燒，還是不錯的選擇，這樣顏色出來了有了食欲，把扁豆也燒的肉味濃濃，吃一塊紅燒肉，再吃一塊扁豆，怎麼吃都不膩味。不信，你就試試這個搭配吧，愛吃紅燒肉的你，一定不會失望！
主料：扁豆200克、豬肉500克
輔料：植物油15克、鹽5克、白糖10克、薑3克、料酒3克、八角1個、桂皮3克
做法：1、把扁豆去掉頭尾切斜段、薑切片、豬肉切片，涼水下湯鍋，煮開撈起瀝幹水分
2、 熱鍋涼油油熱5成下白糖，翻炒出小咖啡色的泡泡，下豬肉翻炒均勻上色，加料酒翻炒出香味出油
3、加八角、桂皮、薑翻炒出香味，加水大火燒開，轉小火燒20分鐘左右
4、加扁豆、鹽翻炒均勻，再燒15分鐘左右,加味精翻炒均勻即可
小貼士
1、五花肉也可以直接煸炒，不用焯水，也可以切塊
2、 也可以不用熬制糖色，直接用紅燒醬油
3、扁豆一定用老一些燒，味道更好