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花卷這麼吃比肉都香,當菜又當飯

【推薦理由】這是一款來自新疆的番茄醬。新疆是世界公認的番茄種植基地, 本款是純番茄醬,非番茄沙司,未經調味,只有番茄本身的味道。純天然 沒有任何人工添加劑 配料只有新疆番茄 。 常用作魚、肉、蔬菜等食物的烹飪佐料,是增色、添酸、助鮮、增香的調味品。

五道黑燜花卷是我們這兒一道家常菜也是餐廳菜。這道菜源于新疆大盤五道黑,有源于新疆喜歡吃菜飯合一,更是源于新疆喜歡吃麵食,幾個源於的條件結合了這道人氣博高的“五道黑燜花卷”。吃餐廳吃飯或者窄帶遠方的親朋好友,這道菜必須點哈,這是新疆的特色,還可以聲明一下,新疆是有魚的,而且是只有新疆才有的“五道黑”。

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好多人以為新疆沒有魚,都以為新疆是戈壁灘和沙漠之地。 沒有水源之地,哪來的魚?其實,這是一個天大的誤會,新疆的博斯騰湖是新疆最大的淡水湖,同時也是中國最大的淡水湖。屬於塔里木河流域。那裡面的魚品種多種多樣,每年6月份的捕魚節,能吸引上萬遊客。

五道黑燜花卷的做法是很地道的新疆味道。加了新疆人愛吃的番茄醬,也必須加新疆本土的番茄醬,那才夠味、夠歹。一道五道黑在盤子一圈在擺上小小的花卷,不光是吃了,看著就口水橫流。番茄醬的顏色和味道實在是誘惑,一條五道黑、幾個小花卷,能讓人吃到飽,要是再來一盤地道的皮辣紅,那是開胃好吃到爆了。

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主料:五道黑4個、小花卷10個

輔料:植物油50克、鹽10克、薑5克、老抽2克、番茄醬30克、香蔥兩根、紅辣椒1個、料酒3克、白糖2克、孜然粉2克、辣皮子3個

做法:1、把五道黑洗淨收拾乾淨,用鹽抹均勻醃制10分鐘以上,蔥薑洗淨切末,辣皮子泡泡洗淨切末,紅辣椒洗淨切丁2、熱鍋涼油,油熱8成下五道黑,中小火煎搭配兩面金黃色撈起

3、再次熱鍋涼油,油7成下蔥姜、辣皮子翻炒出香味,加番茄醬翻炒出紅油

4、加水、料酒、鹽、老抽、孜然粉、白糖攪拌均勻,加五道黑大火燒開,轉中小火燒15分鐘左右

5、把撒上紅辣椒,加小花卷進去,燜幾分鐘出鍋,盤子一圈擺上小花卷即可 

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小貼士

1、這道菜湯汁一定要多些,小花卷是沾湯汁吃的番茄醬可以去冷凍魚的腥味

2、還可以提色 辣皮子可加可不加,看個人口味 

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