雪裡蕻炒油渣也是老公點的，人家說，要把童年的吃的美食都讓我做一遍，要感受童年的美味，能感受到嗎？物是人非了，再說在那個年代吃的美味，就是同樣的人來做，同樣的食材，同樣的做法，同樣的人來吃，可吃出的味道怎麼也不是沒有那個年代味道？這是因為，在那個年代，那有現在這麼多的美食，也沒有那麼多的調味品，這些美食和調味品已經把嗅覺、味覺吃的沒有靈敏度了，環境不一樣了，當然吃美食的心情也不一樣了，在怎麼做，也吃不出當年的味道。
立春已經過了很多天了，春分都來了，得快把去年醃制的雪裡蕻吃完，這幾天雪裡蕻都是我家主菜了，炒著吃，包包子，餃子，又如閨女說的，又是雪裡蕻宴。
主料：雪裡蕻、油渣、
輔料：植物油、蔥姜、辣皮子、香蔥、雞精、味極鮮 、料酒、胡椒粉
做法：1、把雪裡蕻用水清洗切末，蔥薑切末，辣皮子用水泡泡切末，香蔥洗淨切末，油渣剁成末
2、熱鍋涼油加蔥薑辣子炒出香味，下油渣翻炒出香味，加料酒翻炒均勻
3、下雪裡蕻翻炒一會，炒出雪裡蕻的香味，加味極鮮，雞精、胡椒粉翻炒均勻，下香蔥末拌均勻即可
小貼士
1、油渣得得翻炒出香味，加料酒去腥味
2、雪裡蕻得翻炒水分出香味