冬天到了，能吃上一鍋熱氣騰騰的砂鍋米粉，那是多麼愜意啊！雖然我們這有湯米粉，但是和內地的砂鍋米粉味道相差甚遠，這裡的湯米粉保持了新疆米粉的味道，香辣味道。必須用豆瓣醬才能做出湯米粉。紅紅的一大碗湯汁，搭配白白的米粉也是特有食欲的，這裡的米粉都是清真的，雞肉和牛肉做的。不像別地方的米粉一樣，有雞蛋和豬肉的。
這大冬天的，特別想吃米粉，可是去米粉店還的換衣服，棉衣、保暖褲，靴子什麼的都穿上，因為家裡比較暖和，在家穿的比較少，就是T恤、打底褲，出門穿的多，到家又得統統脫掉，這穿和脫實在是太麻煩了，所以冬天特討厭出門。要是不必要的出門，能減少多少是多少，想純粹的去吃米粉，只是在腦子裡過一遍，實現起來那是太難了。就自己買了米粉在家做，可是在冰箱裡找了一遍，沒有牛肉了，也沒有雞肉了，只有羊肉，看來想吃米粉就得是羊肉了，還好新疆的羊肉好吃無膻味，這次就用羊肉做出新疆味道的香辣砂鍋米粉，味道真的太攢勁了！
主料：米粉、羊肉
輔料：植物油、鹽、豆瓣醬、薑、胡椒粉、花椒粉、香蔥、香菜、雞精、生抽、香醋、黃豆醬
做法：1、幹米粉下開水裡煮5分鐘左右，用涼水過量撈起，再用涼水侵泡著，
2、薑切末、香蔥、香菜洗淨切末，羊肉切片
3、 熱鍋涼油，油熱6成下蔥、薑爆出香味，加豆瓣醬、黃豆醬翻炒出紅油，加羊肉翻炒均勻，加生抽、花椒粉翻炒均勻4加水煮開，倒進砂鍋裡煮開，下米粉、加鹽煮開，加胡椒粉、雞精拌均勻，滴幾滴香醋、撒上香菜末、香蔥末即可
小貼士
1、米粉不能煮的太久，太軟，還要回鍋裡煮，米粉不能選太白的和光滑的，因為那是添加增白劑和添加劑的
2、喜歡吃辣的可以加辣皮子爆出香味，或者用辣椒粉翻炒出紅油3、羊肉可以換成雞肉、牛肉、豬肉等等